Menú del restaurante The Sphere

Los aperitivos del Sphère son siempre creativos

CARTA BLANCA MENÚ

Últimos pedidos
entre semana a las 22.00 y los fines de semana a las 22.30

4 Pasos (para toda la mesa) 79 €

Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre.

6 Pasos (para toda la mesa) 98 €

Amuse-bouche, 2 entrantes, pescado, carne, pre-postre, postre.

Prestige (para toda la mesa) 128 €

Amuse-bouche, 3 entrantes, marisco, carne, pre-postre, postre.

Pedido válido para toda la mesa, mínimo 2 personas
Todas las noches hasta las 22.15 h, todos los sábados y domingos hasta las 14 h

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO

Gafas Discovery 2 39 €

Evasión 3 gafas 59 €

Prestige 5 vasos 79 €

A LA CARTA

Últimos pedidos
entre semana a las 22.00 y los fines de semana a las 22.30

ENTRADAS

Salvelino ahumado 32 €

Mousse de apionabo, copos de pomelo con té Earl Grey, rábanos multicolores, setas puntarelle

Carpaccio de vieiras 35 €

Crema de coliflor, vinagreta y caviar de mandarina

Ñoquis de patata con queso parmesano 45 €

Trufa negra

PLATOS

Filete asado de carne magra 45 €

Crema de setas, cacahuetes y sésamo, crumble de curry de Madrás, salsa vermut

Solomillo de ternera con salsa vienesa de pistachos 45 €

Milhojas de patata crujiente, crema de Mont d'Or à la true

Cangrejo real a la plancha 65 €

Crema de apionabo, jugo de lechuga y limón Mano de Buda

POSTRES
Nuestro pastelero le ofrece

Piña-Pasión-Rosa Piña marinada con piña y salvia 17 €

Mousse de pasión y rosa, sorbete de pasión, merengue de piña y rosa

Chocolate-Betterave-Bailey's 17 €

Chocolate 70% texturizado, remolacha fermentada con café, ganache de leche Bailey's, helado de Guanaja

Queso a la carta 19 €

MENÚ ALMUERZO

(Sólo los almuerzos entre semana, excepto festivos)

Entrante / Plato principal o Plato principal / Postre 39 €

elección de los platos marcados con un asterisco (*)

Entrante / Plato principal / Postre 48 €

elección de los platos marcados con un asterisco (*)

ENTRADAS

* Tartaleta de caballa 19 €

Puré de patatas con cebollino, condimentos Kumquat, nata fresca con eneldo

* Col rellena con muslos de pato 19 €

Emulsión de champiñones, salsifíes y frutas

Salvelino ahumado 32 €

Mousse de apionabo, copos de pomelo con té Earl Grey, rábanos multicolores, setas puntarelle

PLATOS

* Pescado de lonja 29 €

* Suprema de pintada asada 29 €

alcachofas de Jerusalén, acelgas tiernas, jugo de foie gras

Filete asado de carne magra 39 €

Crema de setas, cacahuetes y sésamo, crumble de curry de Madrás, salsa vermut

Filete de ternera Black Angus asado 49 €

Milhojas de patatas crujientes, crema de Mont d'Or con trufas

POSTRES
Nuestro pastelero le ofrece

* Galleta dacquoise de almendra 12 €

Mousse de vainilla, sirope de arce, sorbete de mandarina de Córcega, gel de naranja sanguina

Piña-Pasión-Rosa 15 €

Piña marinada con salvia de piña, mousse de pasión y rosa, sorbete de pasión, merengue de piña con rosa

Chocolate-Betterave-Bailey's 17 €

Chocolate 70% texturizado, remolacha fermentada con café, ganache de leche Bailey's, helado de Guanaja

* Queso a la carta 19 €

CARTA BLANCA MENÚ

4 Pasos (para toda la mesa) 79 €

Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO

Gafas Discovery 2 39 €

Evasión 3 gafas 59 €

Prestige 5 vasos 79 €

sphere restaurant paris plat DSC0690 1200x800 - La Carte du Restaurant Sphère
sphere restaurant paris plat DSC0622 1200x1800 - La Carte du Restaurant Sphère