Меню ресторана The Sphere

Закуски в Sphère всегда отличаются креативностью

МЕНЮ КАРТ-БЛАНШ

Последние заказы
по будням в 22:00, а по выходным в 22:30.

4 шага (для всего стола) 79 €

Закуска, закуска, рыба, мясо, десерт.

6 шагов (для всего стола) 98 €

Амуз-буше, 2 закуски, рыба, мясо, преддесерт, десерт.

Престиж (для всего стола) 128 €

Амуз-буше, 3 закуски, моллюски, мясо, преддесерт, десерт.

Заказ действителен для всего стола, минимум 2 человека
Каждый вечер до 22.15, каждую субботу и воскресенье до 2 часов дня

СОЧЕТАНИЕ БЛЮД И ВИН

Стаканы Discovery 2 39 €

Evasion 3 бокала 59 €

Престиж 5 стаканов 79 €

A LA CARTE

Последние заказы
по будням в 22:00, а по выходным в 22:30.

ВХОДЫ

Копченый арктический голец 32 €

Мусс из сельдерея, хлопья грейпфрута с чаем "Эрл Грей", разноцветный редис, грибы пунтареллы

Карпаччо из морских гребешков 35 €

Крем из цветной капусты, винегрет и мандариновая икра

Картофельные ньокки с сыром пармезан 45 €

Черный трюфель

ПЛАТЫ

Жареное филе нежирного мяса 45 €

Сливочные грибы, арахис и кунжут, крошка карри мадрас, соус вермут

Филе телятины с фисташковым венским соусом 45 €

Хрустящие картофельные мильфей, крем Мон д'Ор а-ля настоящий

Королевский краб на гриле 65 €

Крем из сельдерея, сок салата и лимон Рука Будды

ДЕСЕРТЫ
Наш шеф-кондитер предлагает вам

Ананас-Пассион-Роза Ананас, маринованный в шалфее 17 €

Мусс из маракуйи и розы, сорбет из маракуйи, безе из ананаса и розы

Шоколад Беттераве-Бейли 17 €

Текстурированный 70% шоколад, свекла, ферментированная в кофе, молочный ганаш Bailey's, мороженое Guanaja

Сыр по меню 19 €

МЕНЮ ОБЕДА

(Только в обеденное время в будние дни, за исключением праздничных дней)

Закуска / Основное блюдо или Основное блюдо / Десерт 39 €

выбор блюд, отмеченных звездочкой (*)

Закуска / Основное блюдо / Десерт 48 €

выбор блюд, отмеченных звездочкой (*)

ВХОДЫ

* Тарталетка со скумбрией 19 €

Картофельное пюре со шнитт-луком, приправы из кумквата, свежие сливки с укропом

* Фаршированная капуста с утиными ножками 19 €

Эмульсия из пуговичных грибов, сальсификата и фруктов

Копченый арктический голец 32 €

Мусс из сельдерея, хлопья грейпфрута с чаем "Эрл Грей", разноцветный редис, грибы пунтареллы

ПЛАТЫ

* Рыночная рыба 29 €

* Жаркое из морской птицы "Супрем 29 €

Иерусалимские артишоки, мангольд, соус из фуа-гра

Жареное филе нежирного мяса 39 €

Сливочные грибы, арахис и кунжут, крошка карри мадрас, соус вермут

Обжаренное филе говядины Black Angus 49 €

Мильфей из хрустящего картофеля, крем Мон д'Ор с трюфелями

ДЕСЕРТЫ
Наш шеф-кондитер предлагает вам

* Миндальный бисквит с даком 12 €

Ванильный мусс, кленовый сироп, сорбет из корсиканских мандаринов, гель из кровавого апельсина

Ананас и роза 15 €

Ананас, маринованный с шалфеем, мусс из маракуйи и розы, сорбет из маракуйи, ананасовое безе с розой

Шоколад Беттераве-Бейли 17 €

Текстурированный 70% шоколад, свекла, ферментированная в кофе, молочный ганаш Bailey's, мороженое Guanaja

* Сыр по меню 19 €

МЕНЮ КАРТ-БЛАНШ

4 шага (для всего стола) 79 €

Закуска, закуска, рыба, мясо, десерт.

СОЧЕТАНИЕ БЛЮД И ВИН

Стаканы Discovery 2 39 €

Evasion 3 бокала 59 €

Престиж 5 стаканов 79 €

сфера ресторан париж тарелка DSC0690 1200x800 - Карточка ресторана Sphère
сфера ресторан париж тарелка DSC0622 1200x1800 - Карточка ресторана Sphère