Menu del ristorante The Sphere

Gli antipasti dello Sphère sono sempre creativi

MENU ALLA CARTA BIANCA

Ultimi ordini
nei giorni feriali alle 22.00 e nei fine settimana alle 22.30.

4 Passi (per l'intero tavolo) 79 €

Antipasto, primo, pesce, carne, dessert.

6 Passi (per l'intero tavolo) 98 €

Amuse-bouche, 2 antipasti, pesce, carne, pre-dessert, dessert.

Prestige (per l'intero tavolo) 128 €

Amuse-bouche, 3 antipasti, crostacei, carne, pre-dessert, dessert.

Ordine valido per l'intero tavolo, minimo 2 persone
Tutte le sere fino alle 22.15, tutti i sabati e le domeniche fino alle 14.00

ABBINAMENTO CIBO-VINO

Bicchieri Discovery 2 39 €

Occhiali Evasion 3 59 €

Prestige 5 bicchieri 79 €

A LA CARTE

Ultimi ordini
nei giorni feriali alle 22.00 e nei fine settimana alle 22.30.

INGRESSI

Salmerino alpino affumicato 32 €

Mousse di sedano rapa, fiocchi di pompelmo al tè Earl Grey, ravanelli multicolori, funghi puntarelle

Carpaccio di capesante 35 €

Crema di cavolfiore, vinaigrette e caviale di mandarino

Gnocchi di patate al parmigiano 45 €

Tartufo nero

PIATTI

Filetto arrosto di carne magra 45 €

Funghi cremosi, arachidi e sesamo, crumble al curry Madras, salsa al vermouth

Filetto di vitello con salsa viennese al pistacchio 45 €

Millefoglie di patate croccanti, crema di Mont d'Or à la true

Granchio reale alla griglia 65 €

Crema di sedano rapa, succo di lattuga e limone La mano di Buddha

DESSERALI
Il nostro pasticcere vi offre

Ananas-Passione-Rosa Ananas marinato con salvia ananas 17 €

Mousse alla passione e alla rosa, sorbetto alla passione, meringa all'ananas con rosa

Cioccolato-Betterave-Bailey's 17 €

Cioccolato strutturato al 70%, barbabietola fermentata al caffè, ganache al latte Bailey's, gelato Guanaja

Formaggio à la carte 19 €

MENU' PRANZO

(Solo nei giorni feriali a pranzo, esclusi i giorni festivi)

Antipasto / Portata principale o Portata principale / Dessert 39 €

scelta di piatti contrassegnati da un asterisco (*)

Antipasto / Piatto principale / Dessert 48 €

scelta di piatti contrassegnati da un asterisco (*)

INGRESSI

* Tartina di sgombro 19 €

Purè di patate con erba cipollina, condimenti al Kumquat, panna fresca con aneto

* Cavolo ripieno con cosce d'anatra 19 €

Emulsione di funghi porcini, salsiccia e frutta

Salmerino alpino affumicato 32 €

Mousse di sedano rapa, fiocchi di pompelmo al tè Earl Grey, ravanelli multicolori, funghi puntarelle

PIATTI

* Pesce del mercato 29 €

* Arrosto di faraona supremo 29 €

Topinambur, bietola, jus di foie gras

Filetto arrosto di carne magra 39 €

Funghi cremosi, arachidi e sesamo, crumble al curry Madras, salsa al vermouth

Filetto arrosto di Black Angus 49 €

Millefoglie di patate croccanti, crema di Mont d'Or con tartufo

DESSERALI
Il nostro pasticcere vi offre

* Biscotto dacquoise alle mandorle 12 €

Mousse alla vaniglia, sciroppo d'acero, sorbetto al mandarino corso, gel all'arancia rossa

Ananas-Passione-Rosa 15 €

Ananas marinato alla salvia, mousse alla passione e alla rosa, sorbetto alla passione, meringa all'ananas con rosa

Cioccolato-Betterave-Bailey's 17 €

Cioccolato strutturato al 70%, barbabietola fermentata al caffè, ganache al latte Bailey's, gelato Guanaja

* Formaggio à la carte 19 €

MENU ALLA CARTA BIANCA

4 Passi (per l'intero tavolo) 79 €

Antipasto, primo, pesce, carne, dessert.

ABBINAMENTO CIBO-VINO

Bicchieri Discovery 2 39 €

Occhiali Evasion 3 59 €

Prestige 5 bicchieri 79 €

sfera ristorante parigi plat DSC0690 1200x800 - La Carte du Restaurant Sphère
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