elegido mejor restaurante de parís 2022 - Sphère, el restaurante gastronómico de París
Chef Tetsuya YOSHIDA
3 estrellas - Sphère, el restaurante gastronómico de París
9.9 4.8
restaurant sphere paris 8 ambiance 3 - Sphère, el restaurante gastronómico de París

La 8ª experiencia gastronómica de París

Placa

Gourmet, Creativo, Estético

restaurante

Algunos de los mejores restaurantes chic y gourmet de París

Placa

Un viaje culinario de moda que no puede perderse

chef

La experiencia de un chef de restaurante con estrella Michelin

Restaurante París Esfera, el chic que es la capital.

Bienvenido a Sphère, una joya gastronómica en el corazón de París, con un ambiente único.

Situado en el prestigioso barrio de Miromesnil, en el distrito 8 de París, el restaurante Sphère ofrece una experiencia culinaria inigualable en un ambiente cálido y refinado.

Sphère encarna la excelencia de la gastronomía parisina, ofreciendo una cocina innovadora creada por el renombrado chef Tetsuya Yoshida.

Descubra un lugar donde cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para despertar sus sentidos y enriquecer su experiencia gastronómica.

El centro de la sala

18, rue la Boetie, 75008 París

Tel : 01 44 90 02 95

Abierto de martes a domingo: 12:00-14:30 y 19:00-22h:30 (Cerrado los lunes)
Servicio de coche disponible por la noche los viernes, sábados y domingos (Coste 20€).

La Carte

En el restaurante Sphère, le invitamos a explorar nuestro Menú Carte Blanche, servido para toda la mesa, que ofrece varias posibilidades para satisfacer sus gustos y su apetito:

CARTA BLANCA MENÚ

Últimos pedidos
entre semana a las 22.00 y los fines de semana a las 22.30

4 Pasos (para toda la mesa) 79 €

Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre.

6 Pasos (para toda la mesa) 98 €

Amuse-bouche, 2 entrantes, pescado, carne, pre-postre, postre.

Prestige (para toda la mesa) 128 €

Amuse-bouche, 3 entrantes, marisco, carne, pre-postre, postre.

Pedido válido para toda la mesa, mínimo 2 personas
Todas las noches hasta las 22.15 h, todos los sábados y domingos hasta las 14 h

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO

Gafas Discovery 2 39 €

Evasión 3 gafas 59 €

Prestige 5 vasos 79 €

A LA CARTA

Últimos pedidos
entre semana a las 22.00 y los fines de semana a las 22.30

ENTRADAS

Lubina marinada con cáscara de combava 32 €

rábano con comino, condimento de aguacate, zumo de pepino y melón al jengibre

Bouchot mejillones y sepia 36 €

berenjena a la parrilla, crumble de semillas, infusión ácida de shiso rojo

Girolles con vino amarillo 42 €

foie gras escalfado con pimienta de grosella negra, caramelo de vinagre de jerez, trigo sarraceno tostado

PLATOS

Filete de abadejo asado 45 €

setas maitake fritas, boniato a la naranja, condimento de limón al azafrán, crumble de avellanas, salsa vermut

Pato Challans asado "au sang 49 €

salchicha de pato con pistacho, calabacines y cebollas caramelizados, chutney de ciruelas rojas, salsa de oporto al jerez

Langosta azul asada en mantequilla 65 €

vinagreta de vainilla y cítricos, mousseline de zanahoria arenosa, hojas de tagetes

POSTRES
Nuestro pastelero le ofrece

Yuzu cremoso 17 €

mano de buda confitada, tuile de limón y naranja, sorbete de galleta y lima, gel de vainilla

Mousse de higos asados y vainilla 17 €

piñones, sorbete de higos, galleta Trocadéro, aceite de hojas de higuera

Queso a la carta 19 €

MENÚ ALMUERZO

(Sólo los almuerzos entre semana, excepto festivos)

Entrante / Plato principal o Plato principal / Postre 39 €

elección de los platos marcados con un asterisco (*)

Entrante / Plato principal / Postre 48 €

elección de los platos marcados con un asterisco (*)

ENTRADAS

* Ballotine de cordero y berenjena 19 €

calabaza con especias Zaatar, salsa ravigote

* Sepia y coliflor 19 €

ensalada de espelta, condimento de limón, crumble de avellanas

Lubina marinada con cáscara de combava 32 €

rábano con comino, condimento de aguacate, zumo de pepino y melón al jengibre

PLATOS

* Pescado de lonja 29 €

* Suprema de pintada asada 29 €

zanahorias baby a la mantequilla, tomates cherry secos, aceite de chorizo, jugo picante

Filete de abadejo asado 39 €

setas maitake fritas, boniato a la naranja, condimento de limón al azafrán, crumble de avellanas, salsa vermut

Filete de ternera Black Angus 49 €

calabacín y cebolla caramelizada, chutney de ciruelas rojas, salsa de oporto al jerez

POSTRES
Nuestro pastelero le ofrece

* Milhojas ultra crujiente 12 €

crema de vainilla, manzanas asadas y caramelo de mantequilla salada

Yuzu cremoso 15 €

mano de buda confitada, tuile de limón y naranja, sorbete de galleta y lima, gel de vainilla

Mousse de higos asados y vainilla 17 €

piñones, sorbete de higos, galleta Trocadéro, aceite de hojas de higuera

Queso a la carta 19 €

CARTA BLANCA MENÚ

4 Pasos (para toda la mesa) 79 €

Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO

Gafas Discovery 2 39 €

Evasión 3 gafas 59 €

Cocina francesa de altos vuelos

Chef Tetsuya YOSHIDA

Un virtuoso de la gastronomía

Nacido en Nagasaki, una cosmopolita ciudad portuaria japonesa, el nuevo prodigio culinario se inspiró en un currículo atípico.

Tras estudiar Derecho, Tetsuya se lanzó a su pasión por la gastronomía y se trasladó a Osaka durante 2 años, donde aprendió los rudimentos de la cocina.

Continuó su aprendizaje en el restaurante bistró francés Les Enfants Terribles y en el restaurante gastronómico Les Enfants Gâtés (1 estrella), galardonado con una estrella Michelin, como segundo de a bordo.

restaurante paris esfera chef DSC6652 800x1200 - Esfera, el restaurante gastronómico de París
sphere restaurant paris salle DSC0412 1600x1066 - Sphere, el restaurante gastronómico de París

Para perfeccionar su conocimiento de la cocina francesa, llegó a París en 2014, trabajando en la brigada de Esquisse (2 estrellas Michelin) y luego como chef en Les Canailles durante 5 años.

Hoy Tetsuya estará a cargo de la cocina de este nuevo restaurante gourmet chic.

Cocina delicada que despierta los sentidos y explora la imaginación, así define su trabajo el talentoso chef Tetsuya Yoshida.

EL RESTAURANTE

El restaurante gastronómico SPHERE le sumerge en un ambiente único de lujo y sofisticación en pleno corazón de París.

Cambiante a lo largo del día, es el lugar ideal para sentarse, compartir y charlar mientras el barrio cobra vida a la hora del almuerzo.

Cuando cae la noche, sumerge a los visitantes en un ambiente silencioso para una cena acogedora
o un momento romántico en pareja.

Restaurante

Cada espacio del restaurante tiene su estilo y su firma:
La isla central con sus banquetas a medida y su sorprendente iluminación...
o el salón de la entrada con su enigmática escalera sin salida,
o el soberbio bar esmeralda iluminado por esferas brillantes.

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esfera restaurante paris botellas vinos DSC0471 1200x1200 - Esfera, Paris restaurante gourmet

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