Menu do restaurante The Sphere

4 etapas (para toda a mesa) 79 €

Aperitivo, entrada, peixe, carne, sobremesa.

6 etapas (para toda a mesa) 98 €

Amuse-bouche, 2 entradas, peixe, carne, pré-sobremesa, sobremesa.

Prestige (para toda a mesa) 128 €

Amuse-bouche, 3 entradas, marisco, carne, pré-sobremesa, sobremesa.

Copos Discovery 2 39 €

Evasão 3 copos 59 €

Prestige 5 copos 79 €

Atum vermelho selvagem 32 €

Véu de shiso vermelho, cerejas e feijões, queijo de cabra fresco com gergelim, vinagrete de avelã

Sopa de creme de ervilha com capim-limão 36 €

Enguia e berbigão, creme de gema de ovo defumado, óleo de cebolinha

Girolles com vinho amarelo 42 €

Foie gras escalfado com pimenta de groselha preta, caramelo de vinagre de xerez, trigo sarraceno torrado

Filé de bacalhau assado 45 €

Alcachofra com pimenta, condimento de azeitona, grãos de manjericão, suco de vegetais iodado

Sela de cordeiro recheada com damascos 45 €

Abobrinha fina assada, feta desidratado e condimento de pinhão, suco de ervas Garrigue

Lagosta azul assada na manteiga 65 €

vinagrete cítrico de baunilha, mousseline de cenoura arenosa, folhas de tagetes

Biscoito macio de baunilha 17 €

Sorvete de folha de combawa, confit de framboesa e lichia, framboesas frescas e emulsão de leite Ribot

Creme de chocolate Grand Cru 17 €

biscoito amanteigado de cacau com avelã, crumble de aveia com limão e amoras em texturas

Queijo à la carte 19 €

Entrada / Prato principal ou Prato principal / Sobremesa 39 €

sua escolha de pratos marcados com um asterisco (*)

Entrada / Prato principal / Sobremesa 48 €

sua escolha de pratos marcados com um asterisco (*)

*Lata meio seca com molho de laranja 19 €

Pernil confitado em geleia, remoulade de erva-doce com estragão, rúcula e groselha

*Cavala grelhada com pimentão e picles de nabo 19 €

condimento de limão e casca de lima

Atum vermelho selvagem 32 €

Shiso red veil Cerejas e feijões, queijo de cabra com gergelim fresco Vinagrete de avelã

* Peixe de mercado 29 €

*Lombo de vitela assado 29 €

Berinjelas com vinagre balsâmico, grão de bico e pimentão doce de Padrón, molho picante

Filé de bacalhau assado 39 €

Alcachofra apimentada, condimento de azeitona, grãos de manjericão e suco de vegetais iodado

Filé de boi Black Angus 49 €

Abobrinha fina assada, feta desidratado e condimento de pinhão, suco de ervas Garrigue

*Biscoito macio de amêndoas 12 €

canela e baunilha crocante, cremoso e sorvete de damasco

Biscoito macio de baunilha 15 €

Sorvete de folha de Combawa, confit de framboesa e lichia, framboesas frescas e emulsão de leite Ribot

Creme de chocolate Grand Cru 17 €

Bolinho de cacau e avelã, crumble de aveia com limão e amoras em texturas

Queijo à la carte 19 €

4 etapas (para toda a mesa) 79 €

Aperitivo, entrada, peixe, carne, sobremesa.

Copos Discovery 2 39 €

Evasão 3 copos 59 €