Menu do restaurante The Sphere

Os aperitivos do Sphère são sempre criativos

MENU CARTE BLANCHE

Últimos pedidos
nos dias úteis às 22h e nos finais de semana às 22h30

4 etapas (para toda a mesa) 79 €

Aperitivo, entrada, peixe, carne, sobremesa.

6 etapas (para toda a mesa) 98 €

Amuse-bouche, 2 entradas, peixe, carne, pré-sobremesa, sobremesa.

Prestige (para toda a mesa) 128 €

Amuse-bouche, 3 entradas, marisco, carne, pré-sobremesa, sobremesa.

Pedido válido para toda a mesa, mínimo de 2 pessoas
Todas as noites até as 22h15, todos os sábados e domingos até as 14h

HARMONIZAÇÃO DE ALIMENTOS E VINHOS

Copos Discovery 2 39 €

Evasão 3 copos 59 €

Prestige 5 copos 79 €

A LA CARTE

Últimos pedidos
nos dias úteis às 22h e nos finais de semana às 22h30

ENTRADAS

Carvão ártico defumado 32 €

Mousse de aipo, flocos de grapefruit com chá Earl Grey, rabanetes multicoloridos, cogumelos puntarelle

Carpaccio de vieiras 35 €

Creme de couve-flor, vinagrete e caviar de tangerina

Nhoque de batata com queijo parmesão 45 €

Trufa negra

PLACAS

Filé assado de carne magra 45 €

Cogumelos cremosos, amendoim e gergelim, crocante de curry Madras, molho de vermute

Filé de vitela com molho vienense de pistache 45 €

Mille-feuilles de batata crocante, creme de Mont d'Or à la true

Caranguejo real grelhado 65 €

Creme de aipo, suco de alface e mão de Buda de limão

SOBREMESAS
Nosso confeiteiro oferece a você

Abacaxi-Paixão-Rosa Abacaxi marinado em sálvia de abacaxi 17 €

Mousse de maracujá e rosa, sorvete de maracujá, merengue de abacaxi e rosa

Chocolate-Betterave-Bailey's 17 €

Chocolate 70% texturizado, beterraba fermentada com café, ganache de leite Bailey's, sorvete de Guanaja

Queijo à la carte 19 €

MENU DE ALMOÇO

(Somente nos dias úteis no horário do almoço, exceto feriados)

Entrada / Prato principal ou Prato principal / Sobremesa 39 €

sua escolha de pratos marcados com um asterisco (*)

Entrada / Prato principal / Sobremesa 48 €

sua escolha de pratos marcados com um asterisco (*)

ENTRADAS

* Tartelete de cavala 19 €

Purê de batatas com cebolinha, condimentos de Kumquat, creme de leite fresco com endro

* Repolho recheado com coxas de pato 19 €

Emulsão de cogumelos botão, salsify e frutas

Carvão ártico defumado 32 €

Mousse de aipo, flocos de grapefruit com chá Earl Grey, rabanetes multicoloridos, cogumelos puntarelle

PLACAS

* Peixe de mercado 29 €

* Galinha d'angola assada suprema 29 €

Alcachofras de Jerusalém, acelga, foie gras jus

Filé assado de carne magra 39 €

Cogumelos cremosos, amendoim e gergelim, crocante de curry Madras, molho de vermute

Filé de boi Black Angus assado 49 €

Mille-feuilles de batatas crocantes, creme de Mont d'Or com trufas

SOBREMESAS
Nosso confeiteiro oferece a você

* Biscoito dacquoise de amêndoas 12 €

Mousse de baunilha, xarope de bordo, sorvete de tangerina da Córsega, gel de laranja sanguínea

Abacaxi, Paixão e Rosa 15 €

Abacaxi marinado com sálvia de abacaxi, mousse de maracujá e rosa, sorvete de maracujá, merengue de abacaxi com rosa

Chocolate-Betterave-Bailey's 17 €

Chocolate 70% texturizado, beterraba fermentada com café, ganache de leite Bailey's, sorvete de Guanaja

* Queijo à la carte 19 €

MENU CARTE BLANCHE

4 etapas (para toda a mesa) 79 €

Aperitivo, entrada, peixe, carne, sobremesa.

HARMONIZAÇÃO DE ALIMENTOS E VINHOS

Copos Discovery 2 39 €

Evasão 3 copos 59 €

Prestige 5 copos 79 €

sphere restaurant paris plat DSC0690 1200x800 - La Carte du Restaurant Sphère
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