De Bol Restaurant Menu

De voorgerechten van de Sphère zijn altijd creatief

MENU CARTE BLANCHE

Laatste bestellingen
doordeweeks om 22.00 uur en in het weekend om 22.30 uur

4 stappen (voor de hele tafel) 79 €

Voorgerecht, voorgerecht, vis, vlees, dessert.

6 stappen (voor de hele tafel) 98 €

Amuse, 2 voorgerechten, vis, vlees, voorgerecht, dessert.

Prestige (voor de hele tafel) 128 €

Amuse, 3 voorgerechten, schelpdieren, vlees, voorgerecht, dessert.

Bestelling geldig voor de hele tafel, minimaal 2 personen
Elke avond tot 22.15 uur, elke zaterdag en zondag tot 14.00 uur

ETEN EN WIJN COMBINEREN

Ontdekking 2 glazen 39 €

Evasion 3 glazen 59 €

Prestige 5 glazen 79 €

A LA CARTE

Laatste bestellingen
doordeweeks om 22.00 uur en in het weekend om 22.30 uur

INPUTS

Gerookte Arctische Char 32 €

Mousse van knolselderij, grapefruitschilfers met Earl Grey thee, veelkleurige radijsjes, puntarelzwammen

Carpaccio van sint-jakobsschelpen 35 €

Bloemkoolcrème, vinaigrette en mandarijnkaviaar

Aardappelgnocchi met Parmezaanse kaas 45 €

Zwarte truffel

PLATEN

Gebraden filet van mager vlees 45 €

Romige champignons, pinda's en sesam, Madras kerrie crumble, vermouth saus

Kalfsfilet met pistache-Wenersaus 45 €

Krokante aardappel mille-feuilles, crème van Mont d'Or à la true

Gegrilde koningskrab 65 €

Crème van knolselderij, slasap en citroen Boeddha's hand

DESSERTS
Onze patissier biedt u

Ananas-Passie-Roos Ananas gemarineerd in ananassalie 17 €

Mousse van passie en roos, sorbet van passie, meringue van ananas en roos

Chocolade-Betterave-Bailey's 17 €

Getextureerde 70% chocolade, koffiegefermenteerde rode biet, Bailey's melkganache, Guanaja-ijs

Kaas à la carte 19 €

LUNCH MENU

(Alleen op doordeweekse lunchtijd, behalve op feestdagen)

Voorgerecht / Hoofdgerecht of Hoofdgerecht / Dessert 39 €

keuze van gerechten gemarkeerd met een sterretje (*)

Voorgerecht / Hoofdgerecht / Dessert 48 €

keuze van gerechten gemarkeerd met een sterretje (*)

INPUTS

* Makreeltaartje 19 €

Aardappelpuree met bieslook, Kumquat kruiden, verse room met dille

* Gevulde kool met eendenboutjes 19 €

Emulsie van champignons, schorseneren en vruchten

Gerookte Arctische Char 32 €

Mousse van knolselderij, grapefruitschilfers met Earl Grey thee, veelkleurige radijsjes, puntarelzwammen

PLATEN

* Marktvis 29 €

* Gebraden parelhoen suprême 29 €

Aardperen, snijbiet, jus van ganzenlever

Gebraden filet van mager vlees 39 €

Romige champignons, pinda's en sesam, Madras kerrie crumble, vermouth saus

Gebraden Black Angus ossenhaas 49 €

Mille-feuilles van krokante aardappelen, crème van Mont d'Or met truffels

DESSERTS
Onze patissier biedt u

* Amandel dacquoise koekje 12 €

Vanillemousse, ahornsiroop, Corsicaanse mandarijnsorbet, bloedsinaasappelgel

Ananas-Passie-Roos 15 €

Ananas gemarineerd met ananassalie, mousse van passie en roos, sorbet van passie, meringue van ananas met roos

Chocolade-Betterave-Bailey's 17 €

Getextureerde 70% chocolade, koffiegefermenteerde rode biet, Bailey's melkganache, Guanaja-ijs

* Kaas à la carte 19 €

MENU CARTE BLANCHE

4 stappen (voor de hele tafel) 79 €

Voorgerecht, voorgerecht, vis, vlees, dessert.

ETEN EN WIJN COMBINEREN

Ontdekking 2 glazen 39 €

Evasion 3 glazen 59 €

Prestige 5 glazen 79 €

sfeer restaurant paris plat DSC0690 1200x800 - La Carte du Restaurant Sphère
sfeer restaurant paris plat DSC0622 1200x1800 - La Carte du Restaurant Sphère