De Bol Restaurant Menu

4 stappen (voor de hele tafel) 79 €

Voorgerecht, voorgerecht, vis, vlees, dessert.

6 stappen (voor de hele tafel) 98 €

Amuse, 2 voorgerechten, vis, vlees, voorgerecht, dessert.

Prestige (voor de hele tafel) 128 €

Amuse, 3 voorgerechten, schelpdieren, vlees, voorgerecht, dessert.

Ontdekking 2 glazen 39 €

Evasion 3 glazen 59 €

Prestige 5 glazen 79 €

Wilde rode tonijn 32 €

Rode shiso, kersen en bonen, verse geitenkaas met sesam, hazelnootvinaigrette

Erwtensoep met citroengras 36 €

Paling en kokkels, gerookte eidooiercrème, bieslookolie

Girolles met gele wijn 42 €

gepocheerde ganzenlever met zwarte bessenpeper, karamel van sherryazijn, geroosterde boekweit

Gebraden kabeljauwfilet 45 €

Gepeperde artisjok, olijvenconfituur, basilicumbonen, jodiumhoudend groentesap

Lamsrug gevuld met abrikozen 45 €

Dun geroosterde courgette, gedroogde feta en pijnboompitten, Garrigue-kruidensap

Blauwe kreeft geroosterd in boter 65 €

vanille-citrusvinaigrette, zanderige wortelmousseline, tagetesblaadjes

Zacht vanillebiscuitje 17 €

Roombladijs, gekonfijte frambozen en lychee, verse frambozen en Ribot melkemulsie

Grand Cru chocoladecrème 17 €

Cacao zandkoekje met hazelnoot, haver crumble met limoen en bramen in texturen

Kaas à la carte 19 €

4 stappen (voor de hele tafel) 79 €

Voorgerecht, voorgerecht, vis, vlees, dessert.

Ontdekking 2 glazen 39 €

Evasion 3 glazen 59 €

Voorgerecht / Hoofdgerecht of Hoofdgerecht / Dessert 39 €

keuze van gerechten gemarkeerd met een sterretje (*)

Voorgerecht / Hoofdgerecht / Dessert 48 €

keuze van gerechten gemarkeerd met een sterretje (*)

*Halfgedroogd blikje met sinaasappelsaus 19 €

Gekonfijte bout in gelei, venkelremoulade met dragon, rucola en rode bessen

*Gegrilde makreel met paprika en raapsteeltjes 19 €

citroen- en limoenschil

Wilde rode tonijn 32 €

Shiso rode sluier Kersen en bonen, verse sesam geitenkaas Hazelnootvinaigrette

* Marktvis 29 €

*Gegrilde kalfslende 29 €

aubergines met balsamicoazijn, kikkererwten en zoete Padrón chili, pikante jus

Gebraden kabeljauwfilet 39 €

Gepeperde artisjok, olijvenconfituur, basilicumbonen en jodiumhoudend groentesap

Black Angus ossenhaas 49 €

Dun geroosterde courgette, gedroogde feta en pijnboompitten, Garrigue-kruidensap

*Zacht amandelkoekje 12 €

kaneel en vanille knapperig, romig en abrikozen sorbet

Zacht vanillekoekje 15 €

Roomijs van kamperfoeliebladeren, geconfijte frambozen en lychee, verse frambozen en Ribot melkemulsie

Grand Cru chocoladecrème 17 €

Cacao en hazelnoot zandkoekje, haver crumble met limoen en bramen in texturen

Kaas à la carte 19 €