De Bol Restaurant Menu

4 stappen (voor de hele tafel) 79 €

Voorgerecht, voorgerecht, vis, vlees, dessert.

6 stappen (voor de hele tafel) 98 €

Amuse, 2 voorgerechten, vis, vlees, voorgerecht, dessert.

Prestige (voor de hele tafel) 128 €

Amuse, 3 voorgerechten, schelpdieren, vlees, voorgerecht, dessert.

Ontdekking 2 glazen 39 €

Evasion 3 glazen 59 €

Prestige 5 glazen 79 €

Zeebaars gemarineerd in combava schillen 32 €

radijs met komijn, avocadocondressing, komkommersap en gembermeloen

Bouchot mosselen en inktvis 36 €

gegrilde aubergine, crumble van zaadjes, pittige rode Shiso infusie

Girolles met gele wijn 42 €

gepocheerde ganzenlever met zwarte bessenpeper, karamel van sherryazijn, geroosterde boekweit

Gebraden koolvisfilet 45 €

gebakken maitake champignons, zoete sinaasappel aardappel, saffraan citroen specerij, hazelnoot crumble, vermouth saus

Gebraden Challans eend "au sang", 49 €

eendenworst met pistache, gekarameliseerde courgettes en uien, rode pruimenchutney, sherry-portsaus

Blauwe kreeft geroosterd in boter 65 €

vanille-citrusvinaigrette, zanderige wortelmousseline, tagetesblaadjes

Romige yuzu 17 €

gekonfijte boeddhahand, tuile van citroen en sinaasappel, biscuit en sorbet van limoen, vanillegel

Geroosterde vijg en vanillemousse 17 €

pijnboompitten, vijgensorbet, Trocadéro koekje, vijgenbladolie

Kaas à la carte 19 €

Voorgerecht / Hoofdgerecht of Hoofdgerecht / Dessert 39 €

keuze van gerechten gemarkeerd met een sterretje (*)

Voorgerecht / Hoofdgerecht / Dessert 48 €

keuze van gerechten gemarkeerd met een sterretje (*)

* Ballotine van lam en aubergine 19 €

butternut met Zaatar kruiden, ravigote saus

* Inktvis en bloemkool, speltsalade 19 €

citroencrumble, hazelnootcrumble

Zeebaars gemarineerd in combava schillen 32 €

radijs met komijn, avocadocondressing, komkommersap en gembermeloen

* Marktvis 29 €

* Gebraden parelhoen suprême 29 €

beboterde baby worteltjes, gedroogde cherry tomaatjes, chorizo olie, pikant sap

Gebraden koolvisfilet 39 €

gebakken maitake champignons, zoete sinaasappel aardappel, saffraan citroen specerij, hazelnoot crumble, vermouth saus

Black Angus ossenhaas 49 €

courgette en gekarameliseerde ui, rode pruimenchutney, sherry-portsaus

* Ultra krokante mille-feuille 12 €

vanillecrème, geroosterde appels en karamel met gezouten boter

Romige yuzu 15 €

gekonfijte boeddhahand, tuile van citroen en sinaasappel, biscuit en sorbet van limoen, vanillegel

Geroosterde vijg en vanillemousse 17 €

pijnboompitten, vijgensorbet, Trocadéro koekje, vijgenbladolie

Kaas à la carte 19 €

4 stappen (voor de hele tafel) 79 €

Voorgerecht, voorgerecht, vis, vlees, dessert.

Ontdekking 2 glazen 39 €

Evasion 3 glazen 59 €