球体餐厅菜单

4 个步骤（整个桌子） 79 €

开胃菜、前菜、鱼、肉、甜点。

6 个步骤（整个桌子） 98 €

小菜、两份前菜、鱼、肉、前甜点、甜点。

尊贵型（整桌） 128 €

小菜、三道前菜、贝类、肉类、甜点、甜点。

发现 2 号玻璃杯 39 €

Evasion 3 眼镜 59 €

Prestige 5 杯 79 €

烟熏北极鲑 32 €

芹菜慕斯、伯爵茶柚子片、五彩萝卜、蓬莱蘑菇

海胆舌 35 €

海藻鞑靼、straciatella、胡萝卜 espuma、大虾清汤

香煎鸭鹅肝 42 €

黄甜菜、梨酱、核桃、红波特酒和孜然酱

烤瘦肉片 45 €

奶油蘑菇、花生和芝麻、马德拉斯咖喱碎、苦艾酒酱

小牛排配开心果维也纳酱汁 45 €

脆土豆千层酥、松露蒙特德奶油

烤帝王蟹 65 €

奶油芹菜、莴苣汁和柠檬 佛手

菠萝-激情-玫瑰 17 €

菠萝鼠尾草腌菠萝、热情和玫瑰慕斯、热情雪糕、菠萝玫瑰蛋白霜

贝利巧克力 17 €

纹理 70% 巧克力、咖啡发酵甜菜根、贝利牛奶甘纳许、瓜拿卡冰激凌

单点奶酪 19 €

前菜/主菜或主菜/甜点 39 €

选择标有星号（*）的菜肴

前菜 / 主菜 / 甜点 48 €

选择标有星号（*）的菜肴

* 螺蛳藜麦塔塔 19 €

Granny Smith、浓酸橙奶油、野蒜沙巴翁

* 姜味羊排 19 €

绿色鹰嘴豆泥调味品、甜菜根泡菜和帕尔马干酪脆饼

柑橘腌鳟鱼 32 €

绿芦笋和自制凝乳、菠萝酱菜、醋渍开心果果仁、西番莲浆果

* 市场鱼类 29 €

* 百里香烤里脊肉 29 €

茴香洋蓟配老式芥末酱

烤瘦肉片 39 €

奶油蘑菇、花生和芝麻、马德拉斯咖喱碎、苦艾酒酱

烤黑安格斯牛柳 49 €

奶油朝鲜蓟、羊肚菌、野生大蒜和鹅肝酱

* 像芝士蛋糕一样 12 €

榛子爆米花酥饼、荞麦冰淇淋、奶焦糖

蜜饯大黄 15 €

提拉米苏式浓咖啡、焦糖杏仁和黑柠檬调味品

香草和茉莉甘纳许 17 €

烤杏仁酥饼、草莓全果冰沙、草莓凝胶和 cont、水苏芽

* 自选奶酪 19 €

4 个步骤（整个桌子） 79 €

开胃菜、前菜、鱼、肉、甜点。

发现 2 号玻璃杯 39 €

Evasion 3 眼镜 59 €

Prestige 5 杯 79 €