球体餐厅菜单

4 个步骤（整个桌子） 79 €

开胃菜、前菜、鱼、肉、甜点。

6 个步骤（整个桌子） 98 €

小菜、两份前菜、鱼、肉、前甜点、甜点。

尊贵型（整桌） 128 €

小菜、三道前菜、贝类、肉类、甜点、甜点。

发现 2 号玻璃杯 39 €

Evasion 3 眼镜 59 €

Prestige 5 杯 79 €

腌鲈鱼 32 €

孜然萝卜、牛油果佐料、黄瓜汁和姜瓜

Bouchot 河蚌和墨鱼 36 €

烤茄子、种子碎屑、香浓的红紫苏汁

Girolles 佐配黄酒 42 €

水煮鹅肝配黑加仑胡椒、雪利酒醋焦糖、烤荞麦

烤鳕鱼片 45 €

煎香菇、橙色红薯、藏红花柠檬佐料、榛子碎、苦艾汁

烤查兰鸭 "au sang"、 49 €

鸭肉香肠配开心果、焦糖西葫芦和洋葱、红梅酸辣酱、雪利酒波特酱

黄油烤蓝龙虾 65 €

香草柑橘醋汁、沙胡萝卜慕斯、水苏叶

奶油柚子 17 €

蜜饯佛手、柠檬和橙子簇绒、酸橙饼干和冰糕、香草凝胶

烤无花果香草慕斯 17 €

松仁、无花果雪葩、特罗卡德罗饼干、无花果叶油

单点奶酪 19 €

前菜/主菜或主菜/甜点 39 €

选择标有星号（*）的菜肴

前菜 / 主菜 / 甜点 48 €

选择标有星号（*）的菜肴

* 茄汁羊肉卷 19 €

南瓜配扎塔尔香料、拉维戈特酱汁

* 墨鱼和花椰菜、斯佩尔特沙拉 19 €

柠檬调味品、榛子碎屑

腌鲈鱼 32 €

孜然萝卜、牛油果佐料、黄瓜汁和姜瓜

* 市场鱼类 29 €

* 烤珍珠鸡 29 €

黄油小胡萝卜、干樱桃番茄、辣肉酱油、辣汁

烤鳕鱼片 39 €

煎香菇、橙色红薯、藏红花柠檬佐料、榛子碎、苦艾汁

黑安格斯牛柳 49 €

西葫芦和焦糖洋葱、红梅酸辣酱、雪利酒波特酱

* 超脆薄饼 12 €

香草奶油、烤苹果和咸黄油焦糖

奶油柚子 15 €

蜜饯佛手、柠檬和橙子簇绒、酸橙饼干和冰糕、香草凝胶

烤无花果香草慕斯 17 €

松仁、无花果雪葩、特罗卡德罗饼干、无花果叶油

单点奶酪 19 €

4 个步骤（整个桌子） 79 €

开胃菜、前菜、鱼、肉、甜点。

发现 2 号玻璃杯 39 €

Evasion 3 眼镜 59 €