Признан лучшим рестораном Парижа 2022 года - Sphère, гастрономический ресторан Парижа
Шеф-повар Тецуя Йошида
3 звезды - Sphère, гастрономический ресторан в Париже
9.9 4.8
Ресторанная сфера paris 8 ambiance 3 - Sphère, гастрономический ресторан в Париже

Парижский 8-й гастрономический ресторан

ресторан paris sphere plat DSC6583 - Сфера, гастрономический ресторан в Париже

Гурман, креатив, эстетика

Ресторанная сфера paris slider salle 2 - Sphère, гастрономический ресторан в Париже

Некоторые из лучших шикарных и изысканных ресторанов Парижа

Сфера ресторан париж тарелка DSC0489 - Сфера, Парижский ресторан для гурманов

Модное кулинарное путешествие, которое нельзя пропустить

Сфера ресторан париж шеф-повар DSC0523 - Сфера, гастрономический ресторан в Париже

Опыт шеф-повара ресторана, отмеченного звездой Мишлен

Ресторан Париж Сфера, шик, который столица.

SPHERE
предлагает уникальную атмосферу.

Французский ресторан Sphère, расположенный на улице Боэти в 8-м округе Парижа, - это новый парижский ресторан для наслаждения вкусом и зрением.

Этот ресторан в Париже расположен в идеальном месте, а его аутентичность является истинным отражением парижской гастрономии.

Возможно, вы еще не знаете его названия, но его изысканная, современная эстетика уже задает тон.

В атмосфере дзен и высокого класса вы можете насладиться первоклассными блюдами, созданными шеф-поваром Тецуя Йошида.

Элегантный и шикарный обеденный зал в ресторане для гурманов Sphère в Париже

18, rue la Boetie, 75008 Paris

Тел: 01 44 90 02 95

Открыт со вторника по воскресенье: 12:00-14:30 и 19:00-22:30 (закрыт по понедельникам).
Автосервис доступен вечером в пятницу, субботу и воскресенье (стоимость 20€)

Ля Карт

Выдержка из нашей карты приведена ниже.

МЕНЮ КАРТ-БЛАНШ

4 шага (для всего стола) 79 €

Закуска, закуска, рыба, мясо, десерт.

6 шагов (для всего стола) 98 €

Амуз-буше, 2 закуски, рыба, мясо, преддесерт, десерт.

Престиж (для всего стола) 128 €

Амуз-буше, 3 закуски, лангустины, мясо, преддесерт, десерт.

ВХОДЫ

Морской лещ, маринованный в цитрусовых, приготовленный при низкой температуре 32 €

Спагетти сквош и капуста романеско, приправа из кумквата и тагетеса

Карпаччо из морских гребешков 35 €

Крем из цветной капусты, винегрет и мандариновая икра

Картофельные ньокки с сыром пармезан 45 €

Черный трюфель

ПЛАТЫ

Обжаренное филе трески 45 €

Томбе из шпината и моркови, тминная крошка, шафрановый моллюсковый джус

Филе телятины с фисташковым венским соусом 45 €

Мильфей из хрустящего картофеля, крем Мон д'Ор с трюфелями

Королевский краб на гриле 65 €

Крем из сельдерея, сок салата и лимон Рука Будды

ДЕСЕРТЫ

Лимон "Bachès", сливочный и засахаренный 17 €

Безе с зеленым шисо и лимонным сорбетом

Хукамби 53% крепленый ганаш, мандариновый сорбет 17 €

Прессованные ореховые лепешки с карамельно-шоколадным опалином

Сыр по меню 19 €

Французская кухня высокого полета

Шеф-повар Тецуя Йошида

В свои 38 лет шеф-повар Тецуя Йошида имеет более чем одну тетиву для своего лука.

Родившись в Нагасаки, космополитичном японском портовом городе, новый кулинарный вундеркинд черпал свое вдохновение в нетипичной учебной программе.

Получив юридическое образование, Тецуя с головой ушел в свою страсть к гастрономии и на 2 года переехал в Осаку, где постигал азы кулинарии.

Он продолжил свою стажировку во французском ресторане-бистро Les Enfants Terribles и в отмеченном звездами Мишлен ресторане для гурманов Les Enfants Gâtés (1 звезда) в качестве второго помощника шеф-повара.

ресторан париж сфера шеф-повар DSC6652 800x1200 - Сфера, гастрономический ресторан Парижа
Сфера ресторан париж salle DSC0412 1600x1066 - Сфера, гастрономический ресторан в Париже

Чтобы усовершенствовать свои знания французской кухни, он приехал в Париж в 2014 году, работал в бригаде в Esquisse (2 звезды Мишлен), а затем в течение 5 лет шеф-поваром в Les Canailles.

Сегодня Тецуя будет руководить кухней в этом новом шикарном ресторане для гурманов.

Нежная кухня, пробуждающая чувства и поражающая воображение, - так определяет свою работу талантливый шеф-повар Тецуя Йошида.

РЕСТОРАН

Ресторан для гурманов SPHERE погружает вас в уникальную атмосферу роскоши и изысканности в самом сердце Парижа.

Меняющийся в течение дня, он является идеальным местом, где можно посидеть, пообщаться и поделиться впечатлениями, поскольку в обеденное время район оживает.

С наступлением ночи он погружается в тихую атмосферу для уютного ужина
или романтического момента вдвоем.

Ресторанная сфера paris slider salle 3 - Sphère, гастрономический ресторан в Париже

Каждая зона ресторана имеет свой собственный стиль и фирменный знак:
Центральный остров с банкетками, изготовленными по индивидуальному заказу, и удивительным освещением...
или зал у входа с загадочной тупиковой лестницей,
или превосходный изумрудный бар, подсвеченный блестящими сферами.

сфера ресторан париж кафе десерт DSC0656 800x800 - Сфера, парижский ресторан для гурманов
сфера ресторан париж бутылки вина DSC0471 1200x1200 - Сфера, Париж ресторан для гурманов

ДРУГИЕ НАШИ РЕСТОРАНЫ В ПАРИЖЕ

Лучшие блюда парижской гастрономии в ресторане Passionné

Ресторанный энтузиаст

Этот новый ресторан для гурманов, возглавляемый талантливым японским шеф-поваром Сатоси Хориучи, пересматривает французскую гастрономию с панацеей и современностью, уважая мелких производителей и времена года.