Menu Saint Valentin 2023
Soirée Saint Valentin du mardi 14 février 2023
Menu Saint Valentin
220 € par personne
Ce menu comprend :
Amuse bouche + 3 Entrées + Poisson + Viande + Pré Dessert + Dessert
Amuse-bouche
Première Entrée
Carpaccio de Saint Jacques
chou fleur et fruit de la passion,
accompagné de caviar
Seconde Entrée
Terrine de foie gras au sauternes
clémentine et jus de cacao, brioche maison
Entrée 3
Mousse de ris de veau et gambas,
consommé de crevettes grises
Poisson
Lieu jaune vapeur,
chou Pontoise et épinards, beurre d’anchois
Viande
Filet de bœuf simmental rôti,
poireau crayon et navet kabu,
jus corsé à la truffe noire
Pré-dessert
Pamplemousse et gelée bergamote
Emulsion d’hisbiscus, glace au yaourt
Dessert
Chou croquant au chocolat chaud,
glace à la vanille
