Menu Saint Valentin 2023

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Soirée Saint Valentin du mardi 14 février 2023

Menu Saint Valentin

220 € par personne

Ce menu comprend :
Amuse bouche + 3 Entrées + Poisson + Viande + Pré Dessert  + Dessert

Amuse-bouche

Première Entrée
Carpaccio de Saint Jacques
chou fleur et fruit de la passion,
accompagné de caviar

Seconde Entrée
Terrine de foie gras au sauternes
clémentine et jus de cacao, brioche maison

Entrée 3
Mousse de ris de veau et gambas,
consommé de crevettes grises

Poisson
Lieu jaune vapeur,
chou Pontoise et épinards, beurre d’anchois

Viande
Filet de bœuf simmental rôti,
poireau crayon et navet kabu,
jus corsé à la truffe noire

Pré-dessert
Pamplemousse et gelée bergamote
Emulsion d’hisbiscus, glace au yaourt

Dessert
Chou croquant au chocolat chaud,
glace à la vanille

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