Menu Saint Valentin 2024

Menu do dia dos namorados

280 por pessoa

Este menu inclui:
Amuse bouche + 2 entradas + peixe + carne + pré-sobremesa + sobremesa

Amuse-bouche

Primeira entrada
Carpaccio de vieiras
e caviar, Granny Smith, rabanetes e aipo

Segunda entrada
Terrina de foie gras com sauternes
tâmaras e alcachofras de Jerusalém com café e suco de cacau concentrado

Peixe
Saint-Pierre frito, fondue de alho-poró com trufa preta,emulsão de suco de cogumelo

Carnes
Lombo bovino Wagyu assado, beterraba com crosta de sal,
gnocchide batata grelhada, jus de corsé

Pré-sobremesa
Merengue suíço com grapefruit,
marmelada de grapefruit e caviar de limão
mousse de coco e agrião de erva-cidreira

Sobremesa
Biscoito de avelã Trocadéro
chocolate cremoso Grand Cru 70%
praliné de baunilha do Taiti
ganachede baunilha e sorvete de avelã