elu meilleur restaurant paris 2022 - Sphère, le restaurant Paris gastronomique
Chef Tetsuya YOSHIDA
3 etoiles - Sphère, le restaurant Paris gastronomique
9.9 4.8
restaurant sphere paris 8 ambiance 3 - Sphère, le restaurant Paris gastronomique

L'expérience Restaurant Gastronomique du Paris 8ème

Assiette

Gourmet, Créatif, Esthétique

restaurant

Parmi les meilleurs restaurants Chics et Gastro de Paris

Assiette

Un voyage culinaire tendance et incontournable

chef

L'expérience d'un chef de restaurants étoilés Michelin

Restaurant Paris Sphère, le chic qui affole la capitale.

Bienvenue chez Sphère, un Joyau Gastronomique au Cœur de Paris qui vous plonge dans une ambiance unique.

Situé dans le prestigieux quartier de Miromesnil, dans le 8ème arrondissement de Paris, le restaurant Sphère offre une expérience culinaire inégalée dans un cadre raffiné et chaleureux.

Sphère incarne l’excellence de la gastronomie parisienne, proposant une cuisine innovante créée par le chef renommé Tetsuya Yoshida.

Découvrez un lieu oú chaque détail a été soigneusement pensé pour éveiller vos sens et enrichir votre expérience gastronomique.

Le centre de la salle

18, rue la Boetie, 75008 Paris

Tel : 01 44 90 02 95

Ouvert du Mardi au Dimanche : 12:00-14:30 et 19:00-22h:30 (Fermé de lundi)
Service Voiturier disponible en soirée le Vendredi, Samedi et Dimanche (Coût 20€)

La Carte

Au restaurant Sphère, nous vous invitons à explorer notre Menu Carte Blanche, servi pour l’ensemble de la table, qui offre plusieurs opportunités selon vos goûts et votre appétit :

MENU CARTE BLANCHE

4 Étapes (pour l’ensemble de la table) 79 €

Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, dessert.

6 Étapes (pour l’ensemble de la table) 98 €

Amuse-bouche, 2 entrées, poisson, viande, pré dessert, dessert.

Prestige (pour l’ensemble de la table) 128 €

Amuse-bouche, 3 entrées, langoustines, viande, pré dessert, dessert.

ENTRÉES

Pressé de paleron de bœuf confit 19 €

salade de cresson, réduction de vinaigre balsamique

Daurade marinée cuite à la flamme 19 €

céleri et fenouil, crème de carotte, écume d’orange

Truite marinée aux agrumes 32 €

sperges vertes et lait caillé maison, pickles d’ananas, praliné de pistaches au vinaigre, baies de la passion

PLATS

Poisson du marché 29 €

Carré de porc Duroc rôti 29 €

navets nouveaux et trévise grillée, condiment pruneaux à la sauge

Dos de cabillaud rôti 39 €

artichaut poivrade, condiment olive, fèves au basilic, jus végétal iodé

Filet de boeuf Black Angus 49 €

courgette fine rôtie, condiment feta déshydratée et pignons de pin, jus d’herbes de Garrigue

DESSERTS

Paris-Brest Signature 12 €

Crème praliné noix de pécan et noisettes, praliné croustillant à la vanille grillée et namelaka dulcey

Biscuit moelleux à la vanille 15 €

glace à la feuille de combawa, confit de framboise et litchi, framboises fraîches et émulsion de lait Ribot

Ganache montée vanille et jasmin 17 €

sablé amande grillée, sorbet fraise plein fruit, gel et confit de fraise, pousses de tagète

Fromage à la carte 19 €

Des plats de cuisine Française de haute voltige

Le chef Tetsuya YOSHIDA

Un Virtuose de la Gastronomie

Natif de Nagasaki, ville japonaise portuaire et cosmopolite, le nouveau prodige de la cuisine a puisé ses inspirations qu’il a développé en suivant un cursus atypique.

Après des études de droit, Tetsuya se lance dans sa passion la gastronomie et part à Osaka pendant 2 ans où il apprend les rudiments de la cuisine.

Il poursuit son apprentissage au restaurant Bistronomique Français Les Enfants Terribles et le restaurant gastronomique étoilé Les Enfants Gâtés ( 1 étoile au Michelin ) en tant que second.

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Afin de parfaire sa connaissance culinaire française, il arrive à Paris en 2014, travaille dans la brigade de chez Esquisse (2 étoiles au Michelin) puis en tant que chef au restaurant Les Canailles durant 5 ans.

Aujourd’hui Tetsuya va officier en tant que Chef de la cuisine de ce nouveau restaurant chic gastronomique.

Une cuisine délicate qui éveille les sens et explore l’imaginaire, voici comment ce talentueux chef Tetsuya Yoshida, définit son travail.

LE RESTAURANT

Le restaurant gastronomique SPHERE vous plonge dans une ambiance unique empreinte de luxe et sophistication à Paris intra muros.

Évoluant au fil de la journée, c’est le spot idéal pour s’attabler, partager et échanger alors que le quartier s’anime à l’heure du déjeuner.

À la nuit tombée, il plonge ses visiteurs dans une ambiance feutrée pour dîner entre intimes
ou un moment romantique en couple.

Salle restaurant

Chaque espace du restaurant a son style et sa signature :
L’ilot central avec ses banquettes sur mesure et son éclairage surprenant…
ou le salon à l’entrée avec son escalier sans issue énigmatique,
ou encore le superbe bar émeraude illuminé par des sphère brillantes.

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