elu meilleur restaurant paris 2022 - Sphère, le restaurant Paris gastronomique
Chef Tetsuya YOSHIDA
3 etoiles - Sphère, le restaurant Paris gastronomique
9.9 4.8
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L'expérience Restaurant Gastronomique du Paris 8ème

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Gourmet, Créatif, Esthétique

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Parmi les meilleurs restaurants Chics et Gastro de Paris

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Un voyage culinaire tendance et incontournable

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L'expérience d'un chef de restaurants étoilés Michelin

Restaurant Paris Sphère, le chic qui affole la capitale.

Le restaurant gastronomique SPHERE
vous plonge dans une ambiance unique.

Situé rue la Boétie dans le Paris 8ème, le restaurant Français Sphère est une nouvelle table parisienne pour le plaisir du Goût et de la vue.

Ce Restaurant à Paris, est idéalement situé et représente bien la gastronomie parisienne par son authenticité.

Vous ne connaissez peut-être pas encore son nom, son esthétisme raffiné et moderne donne déjà le ton.

Dans une ambiance zen et haut de gamme, on déguste des plats de haute volée imaginés par le chef Tetsuya YOSHIDA.

La salle élégante et chic du restaurant Gastronomique Sphère à Paris

18, rue la Boetie, 75008 Paris

Tel : 01 44 90 02 95

Ouvert du Mardi au Dimanche : 12:00-14:30 et 19:00-22h:30 (Fermé de lundi)
Service Voiturier disponible en soirée le Vendredi, Samedi et Dimanche (Coût 20€)

La Carte

Découvrez un extrait de notre carte ci-dessous.

MENU CARTE BLANCHE

4 Étapes (pour l’ensemble de la table) 79 €

Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, dessert.

6 Étapes (pour l’ensemble de la table) 98 €

Amuse-bouche, 2 entrées, poisson, viande, pré dessert, dessert.

Prestige (pour l’ensemble de la table) 128 €

Amuse-bouche, 3 entrées, langoustines, viande, pré dessert, dessert.

ENTRÉES

Daurade marinée aux agrumes, cuisson basse température 32 €

Courge spaghetti et chou romanesco, condiment de kumquat à la tagète

Carpaccio de Saint-Jacques, 35 €

Crème de chou fleur, vinaigrette et caviar de mandarine

Gnocchis de pommes de terre au parmesan 45 €

Truffe noire

PLATS

Dos de cabillaud rôti 45 €

Tombée d’épinards et carottes, crumble au cumin, jus de coquillages au safran

Filet de veau en viennoise de pistaches 45 €

Mille-feuilles de pommes de terre croustillantes, crème de mont d’or à la truffe

King crabe grillé 65 €

Crème de céleri-rave, jus de laitue et citron main de Bouddha

DESSERTS

Citron « Bachès » en crémeux et confit 17 €

meringue imprégnée au Shiso vert et sorbet citron

Ganache montée Hukambi 53%, sorbet mandarine 17 €

Sablé pressé aux noix de pécan, opaline chocolat caramel

Fromages à la carte 19 €

Des plats de cuisine Française de haute voltige

Le chef Tetsuya YOSHIDA

A 38 ans, le chef Tetsuya Yoshida a plus d’une corde à son arc.

Natif de Nagasaki, ville japonaise portuaire et cosmopolite, le nouveau prodige de la cuisine a puisé ses inspirations qu’il a développé en suivant un cursus atypique.

Après des études de droit, Tetsuya se lance dans sa passion la gastronomie et part à Osaka pendant 2 ans où il apprend les rudiments de la cuisine.

Il poursuit son apprentissage au restaurant Bistronomique Français Les Enfants Terribles et le restaurant gastronomique étoilé Les Enfants Gâtés ( 1 étoile au Michelin ) en tant que second.

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Afin de parfaire sa connaissance culinaire française, il arrive à Paris en 2014, travaille dans la brigade de chez Esquisse (2 étoiles au Michelin) puis en tant que chef au restaurant Les Canailles durant 5 ans.

Aujourd’hui Tetsuya va officier en tant que Chef de la cuisine de ce nouveau restaurant chic gastronomique.

Une cuisine délicate qui éveille les sens et explore l’imaginaire, voici comment ce talentueux chef Tetsuya Yoshida, définit son travail.

LE RESTAURANT

Le restaurant gastronomique SPHERE vous plonge dans une ambiance unique empreinte de luxe et sophistication à Paris intra muros.

Évoluant au fil de la journée, c’est le spot idéal pour s’attabler, partager et échanger alors que le quartier s’anime à l’heure du déjeuner.

À la nuit tombée, il plonge ses visiteurs dans une ambiance feutrée pour dîner entre intimes
ou un moment romantique en couple.

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Chaque espace du restaurant a son style et sa signature :
L’ilot central avec ses banquettes sur mesure et son éclairage surprenant…
ou le salon à l’entrée avec son escalier sans issue énigmatique,
ou encore le superbe bar émeraude illuminé par des sphère brillantes.

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