Меню Святого Валентина 2024

Меню на День святого Валентина

280 на человека

В это меню входит:
Amuse bouche + 2 Starters + Fish + Meat + Pre Dessert + Dessert

Amuse-bouche

Первая закуска
Карпаччо из морских гребешков
с икрой, Granny Smith, редисом и сельдереем

Вторая закуска
Террин из фуа-гра с сотерном
из фиников и иерусалимских артишоков с концентратом кофе и сока какао

Рыба
Сен-Пьер, обжаренный в панировке, фондю из лука-порея с черным трюфелем,эмульсия из грибного сока

Мясо
Обжаренная вырезка говядины Вагю, свекла с соленой корочкой,картофельные ньоккина гриле
, соус де корсе

Предварительный десерт
Швейцарская меренга с грейпфрутом,грейпфрутовым мармеладом
и лимонной икрой
кокосовый мусс и кресс-салат из мелиссы

Десерт
Ореховый бисквит "Трокадеро"
сливочный шоколад "Гран Крю" 70%
Таитянское ванильное пралине
ванильный ганаши мороженое из фундука.