elu meilleur restaurant paris 2022 - Sphère, le restaurant Paris gastronomique
Chef Tetsuya YOSHIDA
3 etoiles - Sphère, le restaurant Paris gastronomique
9.9 4.8
restaurant sphere paris 8 ambiance 3 - Sphère, le restaurant Paris gastronomique

L'expérience Restaurant Gastronomique du Paris 8ème

Assiette

Gourmet, Créatif, Esthétique

restaurant

Parmi les meilleurs restaurants Chics et Gastro de Paris

Assiette

Un voyage culinaire tendance et incontournable

chef

L'expérience d'un chef de restaurants étoilés Michelin

Restaurant Paris Sphère, le chic qui affole la capitale.

Bienvenue chez Sphère, un Joyau Gastronomique au Cœur de Paris qui vous plonge dans une ambiance unique.

Situé dans le prestigieux quartier de Miromesnil, dans le 8ème arrondissement de Paris, le restaurant Sphère offre une expérience culinaire inégalée dans un cadre raffiné et chaleureux.

Sphère incarne l’excellence de la gastronomie parisienne, proposant une cuisine innovante créée par le chef renommé Tetsuya Yoshida.

Découvrez un lieu oú chaque détail a été soigneusement pensé pour éveiller vos sens et enrichir votre expérience gastronomique.

Le centre de la salle

18, rue la Boetie, 75008 Paris

Tel : 01 44 90 02 95

Ouvert du Mardi au Dimanche : 12:00-14:30 et 19:00-22h:30 (Fermé de lundi)
Service Voiturier disponible en soirée le Vendredi, Samedi et Dimanche (Coût 20€)

La Carte

Au restaurant Sphère, nous vous invitons à explorer notre Menu Carte Blanche, servi pour l’ensemble de la table, qui offre plusieurs opportunités selon vos goûts et votre appétit :

MENU CARTE BLANCHE

Dernières commandes
en semaine à 22h et en week-end 22h30

4 Étapes (pour l’ensemble de la table) 79 €

Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, dessert.

6 Étapes (pour l’ensemble de la table) 98 €

Amuse-bouche, 2 entrées, poisson, viande, pré dessert, dessert.

Prestige (pour l’ensemble de la table) 128 €

Amuse-bouche, 3 entrées, crustacés, viande, pré dessert, dessert.

Commande valable pour l’ensemble de la table, 2 personnes au minimum
Tous les soirs jusqu’à 22h15, tous les Samedis et Dimanches jusqu’à 14h00

ACCORD METS ET VINS

Découverte 2 verres 39 €

Evasion 3 verres 59 €

Prestige 5 verres 79 €

A LA CARTE

Dernières commandes
en semaine à 22h et en week-end 22h30

ENTRÉES

Bar mariné aux écorces de combava 32 €

radis au cumin, condiment avocat, jus de concombre et melon au gingembre

Moules de Bouchot et seiches 36 €

aubergine grillée, crumble de graines, infusion Shiso rouge acidulé

Girolles au vin jaune 42 €

foie gras poché au poivre de cassis, caramel au vinaigre de Xérès, sarrasin grillé

PLATS

Dos de lieu jaune rôti 45 €

champignons maitake frits, patate douce à l’orange, condiment citron au safran, crumble noisette, sauce vermouth

Canard de Challans « au sang » rôti 49 €

saucisse de canard à la pistache, courgettes et oignons caramélisés, chutney de prune rouge, sauce Porto au Xérès

Homard bleu rôti au beurre 65 €

vinaigrette d’agrumes à la vanille, mousseline de carottes sable, feuilles de tagète

DESSERTS
Notre chef pâtissier vous propose

Crémeux yuzu 17 €

main de bouddha confite, tuile citron et orange, biscuit et sorbet citron vert, gel vanille

Figue rôtie et mousse vanille 17 €

pignons de pin, sorbet figue, biscuit Trocadéro, huile de feuille de figuier

Fromages à la carte 19 €

MENU DÉJEUNER

(Uniquement le midi en semaine, hors jours fériés)

Entrée / Plat ou Plat / Dessert 39 €

au choix parmis les mets notés d’un Astérisque (*)

Entrée / Plat / Dessert 48 €

au choix parmis les mets notés d’un Astérisque (*)

ENTRÉES

* Ballotine d’agneau et aubergine 19 €

butternut aux épices Zaatar, sauce ravigote

* Seiche et chou-fleur 19 €

salade d’épeautre, condiment au citron, crumble de noisette

Bar mariné aux écorces de combava 32 €

radis au cumin, condiment avocat, jus de concombre et melon au gingembre

PLATS

* Poisson du Marché 29 €

* Suprême de pintade fermière rôti 29 €

mini carottes au beurre, tomates cerises séchées, huile de chorizo, jus corsé

Dos de lieu jaune rôti 39 €

champignons maitake frits, patate douce à l’orange, condiment citron au safran, crumble noisette, sauce vermouth

Filet de bœuf Black Angus 49 €

courgette et oignon caramélisé, chutney de prune rouge, sauce Porto au Xérès

DESSERTS
Notre chef pâtissier vous propose

* Mille-feuille ultra croustillant 12 €

crème vanille, pommes rôties et caramel beurre salé

Crémeux yuzu 15 €

main de bouddha confite, tuile citron et orange, biscuit et sorbet citron vert, gel vanille

Figue rôtie et mousse vanille 17 €

pignons de pin, sorbet figue, biscuit Trocadéro, huile de feuille de figuier

Fromage à la carte 19 €

MENU CARTE BLANCHE

4 Étapes (pour l’ensemble de la table) 79 €

Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, dessert.

ACCORD METS ET VINS

Découverte 2 verres 39 €

Evasion 3 verres 59 €

Des plats de cuisine Française de haute voltige

Le chef Tetsuya YOSHIDA

Un Virtuose de la Gastronomie

Natif de Nagasaki, ville japonaise portuaire et cosmopolite, le nouveau prodige de la cuisine a puisé ses inspirations qu’il a développé en suivant un cursus atypique.

Après des études de droit, Tetsuya se lance dans sa passion la gastronomie et part à Osaka pendant 2 ans où il apprend les rudiments de la cuisine.

Il poursuit son apprentissage au restaurant Bistronomique Français Les Enfants Terribles et le restaurant gastronomique étoilé Les Enfants Gâtés ( 1 étoile au Michelin ) en tant que second.

restaurant paris sphere chef DSC6652 800x1200 - Sphère, le restaurant Paris gastronomique
sphere restaurant paris salle DSC0412 1600x1066 - Sphère, le restaurant Paris gastronomique

Afin de parfaire sa connaissance culinaire française, il arrive à Paris en 2014, travaille dans la brigade de chez Esquisse (2 étoiles au Michelin) puis en tant que chef au restaurant Les Canailles durant 5 ans.

Aujourd’hui Tetsuya va officier en tant que Chef de la cuisine de ce nouveau restaurant chic gastronomique.

Une cuisine délicate qui éveille les sens et explore l’imaginaire, voici comment ce talentueux chef Tetsuya Yoshida, définit son travail.

LE RESTAURANT

Le restaurant gastronomique SPHERE vous plonge dans une ambiance unique empreinte de luxe et sophistication à Paris intra muros.

Évoluant au fil de la journée, c’est le spot idéal pour s’attabler, partager et échanger alors que le quartier s’anime à l’heure du déjeuner.

À la nuit tombée, il plonge ses visiteurs dans une ambiance feutrée pour dîner entre intimes
ou un moment romantique en couple.

Salle restaurant

Chaque espace du restaurant a son style et sa signature :
L’ilot central avec ses banquettes sur mesure et son éclairage surprenant…
ou le salon à l’entrée avec son escalier sans issue énigmatique,
ou encore le superbe bar émeraude illuminé par des sphère brillantes.

sphere restaurant paris cafe dessert DSC0656 800x800 - Sphère, le restaurant Paris gastronomique
sphere restaurant paris bouteilles vins DSC0471 1200x1200 - Sphère, le restaurant Paris gastronomique

NOS AUTRES RESTAURANTS À PARIS

Le meilleur de la gastronomie à Paris au restaurant Passionné

Le Passionné Restaurant

Menée par le talentueux chef japonais Satoshi Horiuchi, cette nouvelle table gastronomique revisite avec panache et modernité la gastronomie française tout en respectant les petits producteurs et les saisons.