verkozen tot beste restaurant in Parijs 2022 - Sphère, het gastronomische restaurant van Parijs
Chef-kok Tetsuya YOSHIDA
3 sterren - Sphère, het gastronomische restaurant in Parijs
9.9 4.8
restaurant sfeer parijs 8 ambiance 3 - Sphère, het gastronomische restaurant in Parijs

De 8e gastronomische restaurantervaring in Parijs

restaurant paris sphere plat DSC6583 - Sphere, het gastronomische restaurant in Parijs

Gastronomisch, Creatief, Esthetisch

restaurant sfeer paris slider salle 2 - Sphère, het gastronomische restaurant in Parijs

Enkele van de beste chique en gastronomische restaurants in Parijs

sphere restaurant paris plat DSC0489 - Sphere, gastronomisch restaurant in Parijs

Een trendy culinaire reis die je niet mag missen

bol restaurant paris chef-kok DSC0523 - Sphere, het gastronomische restaurant in Parijs

De ervaring van een sterrenchef

Restaurant Parijs Bol, het chique dat de hoofdstad.

De SPHERE
biedt een unieke sfeer.

Het Franse restaurant Sphère, gelegen aan de rue la Boétie in het 8e arrondissement van Parijs, is een nieuw Parijs eetcafé voor het plezier van smaak en zicht.

Dit restaurant in Parijs is ideaal gelegen en de authenticiteit is een echte weerspiegeling van de Parijse gastronomie.

Je kent de naam misschien nog niet, maar de verfijnde, moderne esthetiek zet al de toon.

In een zen, chique sfeer kunt u genieten van topklasse gerechten van chef-kok Tetsuya YOSHIDA.

De elegante en chique eetzaal van gastronomisch restaurant Sphère in Parijs

18, rue la Boetie, 75008 Parijs

Tel : 01 44 90 02 95

Open van dinsdag tot zondag: 12:00-14:30 en 19:00-22:30 (Gesloten op maandag)
Autoservice beschikbaar in de avond op vrijdag, zaterdag en zondag (Kosten 20€)

La carte

Bekijk hieronder een uittreksel van onze kaart.

MENU CARTE BLANCHE

4 stappen (voor de hele tafel) 79 €

Voorgerecht, voorgerecht, vis, vlees, dessert.

6 stappen (voor de hele tafel) 98 €

Amuse, 2 voorgerechten, vis, vlees, voorgerecht, dessert.

Prestige (voor de hele tafel) 128 €

Amuse, 3 voorgerechten, langoustines, vlees, pre-dessert, dessert.

INPUTS

Zeebrasem gemarineerd in citrusvruchten, gekookt op lage temperatuur 32 €

Spaghettipompoen en romanesco kool, kumquat en tagetes kruiderij

Carpaccio van sint-jakobsschelpen 35 €

Bloemkoolcrème, vinaigrette en mandarijnkaviaar

Aardappelgnocchi met Parmezaanse kaas 45 €

Zwarte truffel

PLATEN

Gebraden kabeljauwfilet 45 €

Tombée van spinazie en wortelen, komijnenkruimel, jus van saffraanschelpdieren

Kalfsfilet met pistache-Wenersaus 45 €

Mille-feuilles van krokante aardappelen, crème van Mont d'Or met truffels

Gegrilde koningskrab 65 €

Crème van knolselderij, slasap en citroen Boeddha's hand

DESSERTS

Bachès" citroen, romig en gekonfijt 17 €

schuimtaart met groene shiso en citroensorbet

Hukambi ganache 53%, mandarijnsorbet 17 €

Geperste pecannotenkoekjes met opaline van karamelchocolade

Kaas à la carte 19 €

Hoogvliegende Franse keuken

Chef-kok Tetsuya YOSHIDA

Met zijn 38 jaar heeft chef-kok Tetsuya Yoshida meer dan één snaar aan zijn boog.

Geboren in Nagasaki, een kosmopolitische Japanse havenstad, haalde het nieuwe culinaire wonderkind zijn inspiratie uit een atypisch curriculum.

Na zijn rechtenstudie stortte Tetsuya zich op zijn passie voor gastronomie en verhuisde hij voor 2 jaar naar Osaka, waar hij de beginselen van het koken leerde.

Hij vervolgde zijn leertijd bij het Franse bistrorestaurant Les Enfants Terribles en het met een Michelin-ster bekroonde gastronomische restaurant Les Enfants Gâtés (1 ster) als second-in-command.

restaurant parijs bol chef DSC6652 800x1200 - Bol, het gastronomische restaurant van Parijs
bol restaurant paris salle DSC0412 1600x1066 - Bol, het gastronomische restaurant in Parijs

Om zijn kennis van de Franse keuken te perfectioneren, kwam hij in 2014 naar Parijs, waar hij in de brigade werkte bij Esquisse (2 Michelinsterren) en vervolgens 5 jaar als chef-kok bij Les Canailles.

Vandaag heeft Tetsuya de leiding over de keuken van dit nieuwe chique gastronomische restaurant.

Delicate gerechten die de zintuigen prikkelen en de verbeelding verkennen, dat is hoe de getalenteerde chef-kok Tetsuya Yoshida zijn werk definieert.

HET RESTAURANT

Het gastronomische restaurant SPHERE dompelt je onder in een unieke sfeer van luxe en verfijning in het hart van Parijs.

Het verandert gedurende de dag en is de ideale plek om te zitten, te delen en te kletsen terwijl de buurt tot leven komt rond lunchtijd.

Als de avond valt, dompelt het bezoekers onder in een rustige sfeer voor een gezellig diner
of een romantisch moment met z'n tweeën.

restaurant sfeer paris slider salle 3 - Sphère, het gastronomische restaurant in Parijs

Elk deel van het restaurant heeft zijn eigen stijl en signatuur:
Het centrale eiland met zijn op maat gemaakte bankjes en verrassende verlichting...
of de lounge bij de ingang met zijn raadselachtige doodlopende trap,
of de prachtige smaragden bar verlicht door glimmende bollen.

bol restaurant parijs cafe dessert DSC0656 800x800 - bol, Parijs gastronomisch restaurant
bol restaurant parijs flessen wijnen DSC0471 1200x1200 - bol, gastronomisch restaurant Parijs

ONZE ANDERE RESTAURANTS IN PARIJS

Het beste van de Parijse gastronomie in restaurant Passionné

Liefhebber van restaurants

Dit nieuwe gastronomische restaurant onder leiding van de getalenteerde Japanse chef-kok Satoshi Horiuchi herziet de Franse gastronomie met zwier en moderniteit, met respect voor kleinschalige producenten en de seizoenen.