elegido mejor restaurante de parís 2022 - Sphère, el restaurante gastronómico de París
Chef Tetsuya YOSHIDA
3 estrellas - Sphère, el restaurante gastronómico de París
9.9 4.8
restaurant sphere paris 8 ambiance 3 - Sphère, el restaurante gastronómico de París

La 8ª experiencia gastronómica de París

Placa

Gourmet, Creativo, Estético

restaurante

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Placa

Un viaje culinario de moda que no puede perderse

chef

La experiencia de un chef de restaurante con estrella Michelin

Restaurante París Esfera, el chic que es la capital.

Bienvenido a Sphère, una joya gastronómica en el corazón de París, con un ambiente único.

Situado en el prestigioso barrio de Miromesnil, en el distrito 8 de París, el restaurante Sphère ofrece una experiencia culinaria inigualable en un ambiente cálido y refinado.

Sphère encarna la excelencia de la gastronomía parisina, ofreciendo una cocina innovadora creada por el renombrado chef Tetsuya Yoshida.

Descubra un lugar donde cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para despertar sus sentidos y enriquecer su experiencia gastronómica.

El centro de la sala

18, rue la Boetie, 75008 París

Tel : 01 44 90 02 95

Abierto de martes a domingo: 12:00-14:30 y 19:00-22h:30 (Cerrado los lunes)
Servicio de coche disponible por la noche los viernes, sábados y domingos (Coste 20€).

La Carte

En el restaurante Sphère, le invitamos a explorar nuestro Menú Carte Blanche, servido para toda la mesa, que ofrece varias posibilidades para satisfacer sus gustos y su apetito:

CARTA BLANCA MENÚ

4 Pasos (para toda la mesa) 79 €

Aperitivo, entrante, pescado, carne, postre.

6 Pasos (para toda la mesa) 98 €

Amuse-bouche, 2 entrantes, pescado, carne, pre-postre, postre.

Prestige (para toda la mesa) 128 €

Amuse-bouche, 3 entrantes, cigalas, carne, pre-postre, postre.

ENTRADAS

Carrillera de ternera prensada confitada 19 €

ensalada de berros con reducción de vinagre balsámico

Dorada marinada a la llama 19 €

apio e hinojo, crema de zanahoria, espuma de naranja

Trucha marinada en cítricos 32 €

esperma verde y cuajada casera, encurtidos de piña, praliné de pistacho en vinagre, bayas de la pasión

PLATOS

Pescado de lonja 29 €

Costillar de cerdo Duroc asado 29 €

nabos nuevos y treviso a la parrilla, condimento de ciruelas pasas y salvia

Filete de bacalao asado 39 €

alcachofa a la pimienta, condimento de aceitunas, alubias a la albahaca, zumo de verduras yodado

Filete de ternera Black Angus 49 €

calabacín asado fino, feta deshidratado y condimento de piñones, jugo de hierbas Garrigue

POSTRES

Firma París-Brest 12 €

Crema de praliné de nueces y avellanas, crujiente de praliné de vainilla tostado y dulce de namelaka

Suave galleta de vainilla 15 €

helado de hoja de combawa, frambuesa y lichi confitados, frambuesas frescas y emulsión de leche Ribot

Ganache de vainilla y jazmín 17 €

galleta de almendra tostada, sorbete de fresa plena fruta, gel y confit de fresa, brotes de tagetes

Queso a la carta 19 €

Cocina francesa de altos vuelos

Chef Tetsuya YOSHIDA

Un virtuoso de la gastronomía

Nacido en Nagasaki, una cosmopolita ciudad portuaria japonesa, el nuevo prodigio culinario se inspiró en un currículo atípico.

Tras estudiar Derecho, Tetsuya se lanzó a su pasión por la gastronomía y se trasladó a Osaka durante 2 años, donde aprendió los rudimentos de la cocina.

Continuó su aprendizaje en el restaurante bistró francés Les Enfants Terribles y en el restaurante gastronómico Les Enfants Gâtés (1 estrella), galardonado con una estrella Michelin, como segundo de a bordo.

restaurante paris esfera chef DSC6652 800x1200 - Esfera, el restaurante gastronómico de París
sphere restaurant paris salle DSC0412 1600x1066 - Sphere, el restaurante gastronómico de París

Para perfeccionar su conocimiento de la cocina francesa, llegó a París en 2014, trabajando en la brigada de Esquisse (2 estrellas Michelin) y luego como chef en Les Canailles durante 5 años.

Hoy Tetsuya estará a cargo de la cocina de este nuevo restaurante gourmet chic.

Cocina delicada que despierta los sentidos y explora la imaginación, así define su trabajo el talentoso chef Tetsuya Yoshida.

EL RESTAURANTE

El restaurante gastronómico SPHERE le sumerge en un ambiente único de lujo y sofisticación en pleno corazón de París.

Cambiante a lo largo del día, es el lugar ideal para sentarse, compartir y charlar mientras el barrio cobra vida a la hora del almuerzo.

Cuando cae la noche, sumerge a los visitantes en un ambiente silencioso para una cena acogedora
o un momento romántico en pareja.

Restaurante

Cada espacio del restaurante tiene su estilo y su firma:
La isla central con sus banquetas a medida y su sorprendente iluminación...
o el salón de la entrada con su enigmática escalera sin salida,
o el soberbio bar esmeralda iluminado por esferas brillantes.

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