2023 年圣诞菜单
2023 年 12 月 24 日圣诞之夜
我们的圣诞菜单
每人 250 美元
此菜单包括：
amuse bouche + 2 firstters + Fish + Meat + Pre-dessert + Dessert
厨师小菜
第一道开胃菜
用黑橄榄腌制的三文鱼，低温烹制，
黄色和橙色甜菜根，黄色胡萝卜泡菜
第二道开胃菜
鹅肝酱配苏玳葡萄酒、
芒果和可可脆片
鱼类
烤鳕鱼、韭菜和卷心菜、
Beurre blanc 酱汁，配鱼子酱
肉类
烤Challandais鸭血、鸭腿和烟熏土豆泥，
黑松露雪利酒酱
前甜点
Pressé de Tatin，
苹果酒果冻配贡布胡椒
甜点
栗子慕斯、柑橘纹理凝胶、
栗子酥饼、柑橘蛋白霜
