Признан лучшим рестораном Парижа 2022 года - Sphère, гастрономический ресторан Парижа
Шеф-повар Тецуя Йошида
3 звезды - Sphère, гастрономический ресторан в Париже
9.9 4.8
Ресторанная сфера paris 8 ambiance 3 - Sphère, гастрономический ресторан в Париже

Парижский 8-й гастрономический ресторан

Тарелка

Гурман, креатив, эстетика

ресторан

Некоторые из лучших шикарных и изысканных ресторанов Парижа

Тарелка

Модное кулинарное путешествие, которое нельзя пропустить

шеф-повар

Опыт шеф-повара ресторана, отмеченного звездой Мишлен

Ресторан Париж Сфера, шик, который столица.

Добро пожаловать в Sphère, гастрономическую жемчужину в самом сердце Парижа с уникальной атмосферой.

Ресторан Sphère, расположенный в престижном районе Miromesnil, в 8-м округе Парижа, предлагает непревзойденный кулинарный опыт в теплой и изысканной обстановке.

Sphère воплощает в себе совершенство парижской гастрономии, предлагая инновационные блюда, созданные известным шеф-поваром Тецуя Йошида.

Откройте для себя место, где каждая деталь тщательно продумана, чтобы пробудить ваши чувства и обогатить ваш обеденный опыт.

Центр комнаты

18, rue la Boetie, 75008 Paris

Тел: 01 44 90 02 95

Открыт со вторника по воскресенье: 12:00-14:30 и 19:00-22:30 (закрыт по понедельникам).
Автосервис доступен вечером в пятницу, субботу и воскресенье (стоимость 20€)

Ля Карт

В ресторане Sphère мы приглашаем вас ознакомиться с нашим меню Carte Blanche, которое подается на весь стол и предлагает несколько возможностей удовлетворить ваши вкусы и аппетит:

МЕНЮ КАРТ-БЛАНШ

4 шага (для всего стола) 79 €

Закуска, закуска, рыба, мясо, десерт.

6 шагов (для всего стола) 98 €

Амуз-буше, 2 закуски, рыба, мясо, преддесерт, десерт.

Престиж (для всего стола) 128 €

Амуз-буше, 3 закуски, лангустины, мясо, преддесерт, десерт.

ВХОДЫ

Прессованная говяжья вырезка конфи 19 €

Салат из водяного кресса с бальзамическим уксусом

Маринованный морской лещ, приготовленный в пламени 19 €

Сельдерей и фенхель, морковный крем, апельсиновая пена

Форель, маринованная в цитрусовых 32 €

Зеленый сперматозоид и домашний творог, ананасовые огурчики, фисташковое пралине в уксусе, маракуйя

ПЛАТЫ

Рыночная рыба 29 €

Рубец из жареной свинины дюрок 29 €

Новая репа и тревизо на гриле, приправа из чернослива и шалфея

Обжаренное филе трески 39 €

Артишок с перцем, оливковая приправа, фасоль с базиликом, йодированный овощной сок

Филе говядины Блэк Ангус 49 €

Тонко обжаренный кабачок, обезвоженная фета и приправа из кедровых орехов, сок травы гаррига

ДЕСЕРТЫ

Подпись Париж-Брест 12 €

Крем с пралине из орехов пекан и фундука, хрустящее поджаренное ванильное пралине и дульси намелака

Мягкий ванильный бисквит 15 €

Мороженое из листьев комбавы, конфи из малины и личи, свежая малина и молочная эмульсия "Рибо

Ганаш с ванилью и жасмином 17 €

Поджаренный миндальный корж, клубничный сорбет, клубничный гель и конфи, ростки тагетеса

Сыр по меню 19 €

Французская кухня высокого полета

Шеф-повар Тецуя Йошида

Гастрономический виртуоз

Родившись в Нагасаки, космополитичном японском портовом городе, новый кулинарный вундеркинд черпал свое вдохновение в нетипичной учебной программе.

Получив юридическое образование, Тецуя с головой ушел в свою страсть к гастрономии и на 2 года переехал в Осаку, где постигал азы кулинарии.

Он продолжил свою стажировку во французском ресторане-бистро Les Enfants Terribles и в отмеченном звездами Мишлен ресторане для гурманов Les Enfants Gâtés (1 звезда) в качестве второго помощника шеф-повара.

ресторан париж сфера шеф-повар DSC6652 800x1200 - Сфера, гастрономический ресторан Парижа
Сфера ресторан париж salle DSC0412 1600x1066 - Сфера, гастрономический ресторан в Париже

Чтобы усовершенствовать свои знания французской кухни, он приехал в Париж в 2014 году, работал в бригаде в Esquisse (2 звезды Мишлен), а затем в течение 5 лет шеф-поваром в Les Canailles.

Сегодня Тецуя будет руководить кухней в этом новом шикарном ресторане для гурманов.

Нежная кухня, пробуждающая чувства и поражающая воображение, - так определяет свою работу талантливый шеф-повар Тецуя Йошида.

РЕСТОРАН

Ресторан для гурманов SPHERE погружает вас в уникальную атмосферу роскоши и изысканности в самом сердце Парижа.

Меняющийся в течение дня, он является идеальным местом, где можно посидеть, пообщаться и поделиться впечатлениями, поскольку в обеденное время район оживает.

С наступлением ночи он погружается в тихую атмосферу для уютного ужина
или романтического момента вдвоем.

Ресторан

Каждая зона ресторана имеет свой собственный стиль и фирменный знак:
Центральный остров с банкетками, изготовленными по индивидуальному заказу, и удивительным освещением...
или зал у входа с загадочной тупиковой лестницей,
или превосходный изумрудный бар, подсвеченный блестящими сферами.

сфера ресторан париж кафе десерт DSC0656 800x800 - Сфера, парижский ресторан для гурманов
сфера ресторан париж бутылки вина DSC0471 1200x1200 - Сфера, Париж ресторан для гурманов

ДРУГИЕ НАШИ РЕСТОРАНЫ В ПАРИЖЕ

Лучшие блюда парижской гастрономии в ресторане Passionné

Ресторан Le Passionné

Этот новый ресторан для гурманов, возглавляемый талантливым японским шеф-поваром Сатоси Хориучи, пересматривает французскую гастрономию с панацеей и современностью, уважая мелких производителей и времена года.