eleito o melhor restaurante de paris 2022 - Sphère, o restaurante gastronômico de Paris
Chef Tetsuya YOSHIDA
3 estrelas - Sphère, o restaurante gastronômico em Paris
9.9 4.8
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A experiência gastronômica do 8º restaurante de Paris

Placa

Gourmet, criativo, estético

restaurante

Alguns dos melhores restaurantes chiques e gourmet de Paris

Placa

Uma viagem culinária da moda que não pode ser perdida

cozinheiro

A experiência de um chef de restaurante com estrela Michelin

Restaurante Paris Esfera, o chique que é a capital.

Bem-vindo ao Sphère, uma joia gastronômica no coração de Paris, com uma atmosfera única.

Localizado no prestigiado distrito de Miromesnil, no 8º arrondissement de Paris, o restaurante Sphère oferece uma experiência culinária inigualável em um ambiente acolhedor e refinado.

O Sphère incorpora a excelência da gastronomia parisiense, oferecendo uma culinária inovadora criada pelo renomado chef Tetsuya Yoshida.

Descubra um lugar onde cada detalhe foi cuidadosamente pensado para despertar seus sentidos e enriquecer sua experiência gastronômica.

O centro da sala

18, rue la Boetie, 75008 Paris

Tel: 01 44 90 02 95

Aberto de terça a domingo: 12:00-14:30 e 19:00-22:30 (fechado às segundas-feiras)
Serviço de carro disponível à noite na sexta-feira, no sábado e no domingo (custo de 20 euros)

La Carte

No restaurante Sphère, nós o convidamos a explorar nosso Menu Carte Blanche, servido para toda a mesa, que oferece várias oportunidades para atender a seus gostos e apetite:

MENU CARTE BLANCHE

4 etapas (para toda a mesa) 79 €

Aperitivo, entrada, peixe, carne, sobremesa.

6 etapas (para toda a mesa) 98 €

Amuse-bouche, 2 entradas, peixe, carne, pré-sobremesa, sobremesa.

Prestige (para toda a mesa) 128 €

Amuse-bouche, 3 entradas, lagostins, carne, pré-sobremesa, sobremesa.

ENTRADAS

Carne bovina prensada confitada 19 €

Salada de agrião com redução de vinagre balsâmico

Dourada marinada cozida na chama 19 €

Aipo e erva-doce, creme de cenoura, espuma de laranja

Truta marinada em frutas cítricas 32 €

Esperma verde e coalhada caseira, picles de abacaxi, praliné de pistache em vinagre, maracujá

PLACAS

Peixe de mercado 29 €

Costela de porco Duroc assada 29 €

Nabos novos e treviso grelhado, condimento de ameixa e sálvia

Filé de bacalhau assado 39 €

Alcachofra com pimenta, condimento de azeitona, feijão com manjericão, suco de vegetais iodado

Filé de boi Black Angus 49 €

Abobrinha fina assada, feta desidratado e condimento de pinhão, suco de ervas Garrigue

DESSERTS

Assinatura Paris-Brest 12 €

Creme de praliné de nozes e avelãs, praliné crocante de baunilha torrado e doce de leite de namelaka

Biscoito macio de baunilha 15 €

Sorvete de folha de combawa, confit de framboesa e lichia, framboesas frescas e emulsão de leite Ribot

Ganache de baunilha e jasmim 17 €

Pão curto de amêndoas torradas, sorvete de morango integral, gel e confit de morango, brotos de tagetes

Queijo à la carte 19 €

Culinária francesa de alto nível

Chef Tetsuya YOSHIDA

Um Virtuoso Gastronômico

Nascido em Nagasaki, uma cidade portuária japonesa cosmopolita, o novo prodígio da culinária se inspirou em um currículo atípico.

Depois de estudar direito, Tetsuya se dedicou à sua paixão pela gastronomia e se mudou para Osaka por dois anos, onde aprendeu os rudimentos da culinária.

Ele continuou seu aprendizado no restaurante bistrô francês Les Enfants Terribles e no restaurante gourmet Les Enfants Gâtés (1 estrela), com estrela Michelin, como segundo em comando.

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Para aperfeiçoar seu conhecimento da culinária francesa, ele chegou a Paris em 2014, trabalhando na brigada do Esquisse (2 estrelas Michelin) e depois como chef no Les Canailles por 5 anos.

Hoje, Tetsuya será o responsável pela cozinha desse novo restaurante gourmet chique.

Cozinha delicada que desperta os sentidos e explora a imaginação, é assim que o talentoso chef Tetsuya Yoshida define seu trabalho.

O RESTAURANTE

O restaurante gourmet SPHERE o mergulha em uma atmosfera única de luxo e sofisticação no coração de Paris.

Mudando ao longo do dia, é o local ideal para sentar, compartilhar e conversar enquanto o bairro ganha vida na hora do almoço.

Quando a noite cai, ele mergulha os visitantes em uma atmosfera tranquila para um jantar aconchegante
ou um momento romântico a dois.

Restaurante

Cada área do restaurante tem seu próprio estilo e assinatura:
A ilha central com seus banquetes feitos sob medida e iluminação surpreendente...
ou o lounge na entrada com sua enigmática escada sem saída,
ou o magnífico bar esmeralda iluminado por esferas brilhantes.

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