verkozen tot beste restaurant in Parijs 2022 - Sphère, het gastronomische restaurant van Parijs
Chef-kok Tetsuya YOSHIDA
3 sterren - Sphère, het gastronomische restaurant in Parijs
9.9 4.8
restaurant sfeer parijs 8 ambiance 3 - Sphère, het gastronomische restaurant in Parijs

De 8e gastronomische restaurantervaring in Parijs

Plaat

Gastronomisch, Creatief, Esthetisch

restaurant

Enkele van de beste chique en gastronomische restaurants in Parijs

Plaat

Een trendy culinaire reis die je niet mag missen

chef

De ervaring van een sterrenchef

Restaurant Parijs Bol, het chique dat de hoofdstad.

Welkom bij Sphère, een gastronomisch juweeltje in hartje Parijs, met een unieke sfeer.

Het restaurant Sphère, gelegen in de prestigieuze wijk Miromesnil in het 8e arrondissement van Parijs, biedt een ongeëvenaarde culinaire ervaring in een warme en verfijnde omgeving.

Sphère belichaamt de uitmuntendheid van de Parijse gastronomie en biedt innovatieve gerechten gecreëerd door de beroemde chef-kok Tetsuya Yoshida.

Ontdek een plek waar over elk detail is nagedacht om je zintuigen te prikkelen en je eetervaring te verrijken.

Het midden van de kamer

18, rue la Boetie, 75008 Parijs

Tel : 01 44 90 02 95

Open van dinsdag tot zondag: 12:00-14:30 en 19:00-22:30 (Gesloten op maandag)
Autoservice beschikbaar in de avond op vrijdag, zaterdag en zondag (Kosten 20€)

La carte

In restaurant Sphère nodigen we je uit om ons Carte Blanche-menu te verkennen, dat voor de hele tafel wordt geserveerd en verschillende mogelijkheden biedt om aan je smaak en eetlust te voldoen:

MENU CARTE BLANCHE

4 stappen (voor de hele tafel) 79 €

Voorgerecht, voorgerecht, vis, vlees, dessert.

6 stappen (voor de hele tafel) 98 €

Amuse, 2 voorgerechten, vis, vlees, voorgerecht, dessert.

Prestige (voor de hele tafel) 128 €

Amuse, 3 voorgerechten, langoustines, vlees, pre-dessert, dessert.

INPUTS

Gekonfijte ossenhaas 19 €

waterkerssalade met balsamicoazijnreductie

Gebakken gemarineerde zeebrasem 19 €

bleekselderij en venkel, crème van wortel, sinaasappelschuim

Forel gemarineerd in citrusvruchten 32 €

groene sperm en huisgemaakte curd, augurkjes van ananas, praliné van pistache in azijn, passievruchten

PLATEN

Markt vis 29 €

Rack van geroosterd Duroc varkensvlees 29 €

nieuwe raapjes en gegrilde treviso, condiment van pruimen en salie

Gebraden kabeljauwfilet 39 €

artisjok met peper, olijvenconfituur, basilicumbonen, jodiumhoudend groentesap

Black Angus ossenhaas 49 €

fijn geroosterde courgette, gedroogde feta en pijnboompitten, Garrigue-kruidensap

DESSERTS

Parijs-Brest Handtekening 12 €

Crème van pecannoten- en hazelnootpraliné, knapperig geroosterde vanillepraliné en namelaka-dulcey

Zacht vanillekoekje 15 €

Roombladijs, gekonfijte frambozen en lychee, verse frambozen en Ribot melkemulsie

Ganache van vanille en jasmijn 17 €

zandkoekje met geroosterde amandelen, aardbeiensorbet met volle vruchten, aardbeiengel en -confit, tagetes-spruiten

Kaas à la carte 19 €

Hoogvliegende Franse keuken

Chef-kok Tetsuya YOSHIDA

Een gastronomisch virtuoos

Geboren in Nagasaki, een kosmopolitische Japanse havenstad, haalde het nieuwe culinaire wonderkind zijn inspiratie uit een atypisch curriculum.

Na zijn rechtenstudie stortte Tetsuya zich op zijn passie voor gastronomie en verhuisde hij voor 2 jaar naar Osaka, waar hij de beginselen van het koken leerde.

Hij vervolgde zijn leertijd bij het Franse bistrorestaurant Les Enfants Terribles en het met een Michelin-ster bekroonde gastronomische restaurant Les Enfants Gâtés (1 ster) als second-in-command.

restaurant parijs bol chef DSC6652 800x1200 - Bol, het gastronomische restaurant van Parijs
bol restaurant paris salle DSC0412 1600x1066 - Bol, het gastronomische restaurant in Parijs

Om zijn kennis van de Franse keuken te perfectioneren, kwam hij in 2014 naar Parijs, waar hij in de brigade werkte bij Esquisse (2 Michelinsterren) en vervolgens 5 jaar als chef-kok bij Les Canailles.

Vandaag heeft Tetsuya de leiding over de keuken van dit nieuwe chique gastronomische restaurant.

Delicate gerechten die de zintuigen prikkelen en de verbeelding verkennen, dat is hoe de getalenteerde chef-kok Tetsuya Yoshida zijn werk definieert.

HET RESTAURANT

Het gastronomische restaurant SPHERE dompelt je onder in een unieke sfeer van luxe en verfijning in het hart van Parijs.

Het verandert gedurende de dag en is de ideale plek om te zitten, te delen en te kletsen terwijl de buurt tot leven komt rond lunchtijd.

Als de avond valt, dompelt het bezoekers onder in een rustige sfeer voor een gezellig diner
of een romantisch moment met z'n tweeën.

Restaurant

Elk deel van het restaurant heeft zijn eigen stijl en signatuur:
Het centrale eiland met zijn op maat gemaakte bankjes en verrassende verlichting...
of de lounge bij de ingang met zijn raadselachtige doodlopende trap,
of de prachtige smaragden bar verlicht door glimmende bollen.

bol restaurant parijs cafe dessert DSC0656 800x800 - bol, Parijs gastronomisch restaurant
bol restaurant parijs flessen wijnen DSC0471 1200x1200 - bol, gastronomisch restaurant Parijs

ONZE ANDERE RESTAURANTS IN PARIJS

Het beste van de Parijse gastronomie in restaurant Passionné

Restaurant Le Passionné

Dit nieuwe gastronomische restaurant onder leiding van de getalenteerde Japanse chef-kok Satoshi Horiuchi herziet de Franse gastronomie met zwier en moderniteit, met respect voor kleinschalige producenten en de seizoenen.