votato miglior ristorante di Parigi 2022 - Sphère, il ristorante gastronomico di Parigi
Lo chef Tetsuya YOSHIDA
3 stelle - Sphère, il ristorante gastronomico di Parigi
9.9 4.8
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L'esperienza dell'8° ristorante gastronomico di Parigi

Piatto

Gourmet, Creativo, Estetico

ristorante

Alcuni dei migliori ristoranti chic e gourmet di Parigi

Piatto

Un viaggio culinario di tendenza da non perdere

cuoco

L'esperienza di uno chef di un ristorante stellato

Ristorante Parigi Sfera, lo chic che è la capitale.

Benvenuti allo Sphère, un gioiello gastronomico nel cuore di Parigi, con un'atmosfera unica.

Situato nel prestigioso quartiere di Miromesnil, nell'8° arrondissement di Parigi, il ristorante Sphère offre un'esperienza culinaria senza pari in un ambiente caldo e raffinato.

Lo Sphère incarna l'eccellenza della gastronomia parigina, offrendo una cucina innovativa creata dal rinomato chef Tetsuya Yoshida.

Scoprite un luogo in cui ogni dettaglio è stato accuratamente pensato per risvegliare i vostri sensi e arricchire la vostra esperienza culinaria.

Il centro della stanza

18, rue la Boetie, 75008 Parigi

Tel : 01 44 90 02 95

Aperto dal martedì alla domenica: 12:00-14:30 e 19:00-22h:30 (chiuso il lunedì)
Servizio auto disponibile la sera di venerdì, sabato e domenica (Costo 20€)

La Carta

Al ristorante Sphère vi invitiamo a scoprire il nostro Menu Carte Blanche, servito per tutto il tavolo, che offre diverse opportunità per soddisfare i vostri gusti e il vostro appetito:

MENU ALLA CARTA BIANCA

4 Passi (per l'intero tavolo) 79 €

Antipasto, primo, pesce, carne, dessert.

6 Passi (per l'intero tavolo) 98 €

Amuse-bouche, 2 antipasti, pesce, carne, pre-dessert, dessert.

Prestige (per l'intero tavolo) 128 €

Amuse-bouche, 3 antipasti, scampi, carne, pre-dessert, dessert.

INGRESSI

Manzo pressato confit 19 €

Insalata di crescione con riduzione di aceto balsamico

Orata marinata cotta alla fiamma 19 €

sedano e finocchio, crema di carote, spuma d'arancia

Trota marinata agli agrumi 32 €

sperma verde e cagliata fatta in casa, sottaceti all'ananas, pralina di pistacchio all'aceto, bacche della passione

PIATTI

Pesce da mercato 29 €

Rastrelliera di maiale Duroc arrosto 29 €

rape novelle e treviso alla griglia, condimento di prugne e salvia

Filetto di merluzzo arrosto 39 €

carciofo con peperone, condimento alle olive, fagioli al basilico, succo di verdura iodato

Filetto di manzo Black Angus 49 €

zucchine arrostite finemente, feta disidratata e condimento di pinoli, succo di erbe Garrigue

DESSERALI

Firma Parigi-Brest 12 €

Crema pralinata di noci e nocciole, pralina croccante tostata alla vaniglia e namelaka dulcey

Biscotto morbido alla vaniglia 15 €

Gelato di foglie di combawa, confit di lamponi e litchi, lamponi freschi ed emulsione di latte Ribot

Ganache alla vaniglia e gelsomino 17 €

frolla alle mandorle tostate, sorbetto di fragole a tutto frutto, gel e confit di fragole, germogli di tagete

Formaggio à la carte 19 €

Cucina francese di alto livello

Lo chef Tetsuya YOSHIDA

Un virtuoso della gastronomia

Nato a Nagasaki, una cosmopolita città portuale giapponese, il nuovo prodigio culinario ha tratto ispirazione da un curriculum atipico.

Dopo gli studi in legge, Tetsuya si è dedicato alla sua passione per la gastronomia e si è trasferito a Osaka per 2 anni, dove ha imparato i rudimenti della cucina.

Ha continuato il suo apprendistato presso il ristorante bistrot francese Les Enfants Terribles e il ristorante gourmet Les Enfants Gâtés (1 stella), premiato con una stella Michelin, come secondo responsabile.

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Per perfezionare la sua conoscenza della cucina francese, è arrivato a Parigi nel 2014, lavorando nella brigata dell'Esquisse (2 stelle Michelin) e poi come chef al Les Canailles per 5 anni.

Oggi Tetsuya sarà a capo della cucina di questo nuovo ristorante gourmet chic.

Una cucina delicata che risveglia i sensi ed esplora l'immaginazione: così il talentuoso chef Tetsuya Yoshida definisce il suo lavoro.

IL RISTORANTE

Il ristorante gourmet SPHERE vi immerge in un'atmosfera unica di lusso e raffinatezza nel cuore di Parigi.

Cambiando durante il giorno, è il luogo ideale per sedersi, condividere e chiacchierare mentre il quartiere si anima all'ora di pranzo.

Quando cala la notte, immerge i visitatori in un'atmosfera silenziosa per una cena intima
o un momento romantico in coppia.

Ristorante

Ogni area del ristorante ha il suo stile e la sua firma:
L'isola centrale con le sue banquette su misura e l'illuminazione sorprendente...
o la lounge all'ingresso con la sua enigmatica scala senza uscita,
o il superbo bar color smeraldo illuminato da sfere lucenti.

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