votato come miglior ristorante di Parigi 2022 - La terrasse chic de paris
Lo chef Tetsuya YOSHIDA
3 etoiles - La terrazza chic di Parigi
9.9 4.8
sfera ristorante parigi terrasse DSC3193 - La terrasse chic de paris

L'esperienza dell'8° ristorante gastronomico di Parigi

Piatto

Gourmet, Creativo, Estetico

ristorante

Alcuni dei migliori ristoranti chic e gourmet di Parigi

La Terrasse du Sphère a Parigi, lo chic che è la capitale.

La SPHERE
offre un'atmosfera unica.

Situata in rue la Boétie, nell'8° arrondissement di Parigi, la terrazza del ristorante francese Sphère offre un'esperienza culinaria chic per il piacere del gusto e della vista.

Questo ristorante di Parigi è situato in una posizione ideale e la sua autenticità è un vero riflesso della gastronomia parigina.

Forse non conoscete ancora il suo nome, ma la sua estetica raffinata e moderna è già un punto di riferimento.

In un'atmosfera zen e di alto livello, potrete gustare piatti di prima classe creati dallo chef Tetsuya YOSHIDA.

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18, rue la Boetie, 75008 Parigi

Tel : 01 44 90 02 95

Aperto dal martedì alla domenica: 12:00-14:30 e 19:00-22h:30 (chiuso il lunedì)
Servizio auto disponibile la sera di venerdì, sabato e domenica (Costo 20€)

La Carta

Di seguito è riportato un estratto della nostra mappa.

MENU ALLA CARTA BIANCA

4 Passi (per l'intero tavolo) 79 €

Antipasto, primo, pesce, carne, dessert.

6 Passi (per l'intero tavolo) 98 €

Amuse-bouche, 2 antipasti, pesce, carne, pre-dessert, dessert.

Prestige (per l'intero tavolo) 128 €

Amuse-bouche, 3 antipasti, scampi, carne, pre-dessert, dessert.

INGRESSI

Tonno rosso selvatico 32 €

Velo rosso di shiso, ciliegie e fagioli, formaggio fresco di capra al sesamo, vinaigrette alla nocciola

Crema di piselli con lemongrass 36 €

Anguilla e galletti, crema di tuorlo d'uovo affumicato, olio all'erba cipollina

Girolles con vino giallo 42 €

foie gras in camicia con pepe al ribes nero, caramello all'aceto di sherry, grano saraceno tostato

PIATTI

Filetto di merluzzo arrosto 45 €

carciofo con peperone, condimento alle olive, fagioli al basilico, succo di verdura iodato

Sella di agnello ripiena di albicocche 45 €

zucchine arrostite finemente, feta disidratata e condimento di pinoli, succo di erbe Garrigue

Astice blu arrostito al burro 65 €

vinaigrette di agrumi alla vaniglia, mousseline di carote sabbiose, foglie di tagetes

DESSERALI

Biscotto morbido alla vaniglia 17 €

Gelato di foglie di combawa, confit di lamponi e litchi, lamponi freschi ed emulsione di latte Ribot

Cremoso al cioccolato grand cru 17 €

frolla alle nocciole e cacao, crumble di avena con lime e more e texture

Formaggio à la carte 17 €

Cucina francese di alto livello

Lo chef Tetsuya YOSHIDA

A 38 anni, lo chef Tetsuya Yoshida ha più di una corda al suo arco.

Nato a Nagasaki, una cosmopolita città portuale giapponese, il nuovo prodigio culinario ha tratto ispirazione da un curriculum atipico.

Dopo gli studi in legge, Tetsuya si è dedicato alla sua passione per la gastronomia e si è trasferito a Osaka per 2 anni, dove ha imparato i rudimenti della cucina.

Ha continuato il suo apprendistato presso il ristorante bistrot francese Les Enfants Terribles e il ristorante gourmet Les Enfants Gâtés (1 stella), premiato con una stella Michelin, come secondo responsabile.

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Per perfezionare la sua conoscenza della cucina francese, è arrivato a Parigi nel 2014, lavorando nella brigata dell'Esquisse (2 stelle Michelin) e poi come chef al Les Canailles per 5 anni.

Oggi Tetsuya sarà a capo della cucina di questo nuovo ristorante gourmet chic.

Una cucina delicata che risveglia i sensi ed esplora l'immaginazione: così il talentuoso chef Tetsuya Yoshida definisce il suo lavoro.

IL RISTORANTE

Il ristorante gourmet SPHERE vi immerge in un'atmosfera unica di lusso e raffinatezza nel cuore di Parigi.

Cambiando durante il giorno, è il luogo ideale per sedersi, condividere e chiacchierare mentre il quartiere si anima all'ora di pranzo.

Quando cala la notte, immerge i visitatori in un'atmosfera silenziosa per una cena intima
o un momento romantico in coppia.

Ristorante Sphere

Ogni area del ristorante ha il suo stile e la sua firma:
L'isola centrale con le sue banquette su misura e l'illuminazione sorprendente...
o la lounge all'ingresso con la sua enigmatica scala senza uscita,
o il superbo bar color smeraldo illuminato da sfere lucenti.

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